Resep Wonton Chili Oil yang Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih

1. 15 lembar kulit pangsit
2. 150 gram daging ayam filet
3. 2 batang daun bawang, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 ruas jahe, parut
6. 1 sdm maizena
7. 3 sdm chili oil
8. 2 sdm kecap asin
9. 1½ sdm minyak wijen
10. 1 sdm cuka hitam
11. 1 sdt bubuk bawang putih
12. 1/2 sdt gula pasir
13. 1/2 sdt garam
14. 1/4 sdt merica bubuk
15. biji wijen secukupnya, sangrai
16. air secukupnya

1. Masukkan daging ayam filet ke dalam chopper atau food processor, lalu giling daging ayam hingga halus.
2. Campurkan daging ayam giling dengan irisan satu batang daun bawang, jahe, maizena, satu sendok makan minyak wijen, satu sendok makan kecap asin, bubuk bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, lalu beri isian wonton secukupnya pada bagian tengahnya.
4. Basahi pinggiran kulit pangsit dengan sedikit air, lalu satukan dan lipat hingga menutupi keseluruhan isian wonton di tengahnya dengan cara ditekan-tekan. Lakukan cara yang sama untuk seluruh isian wonton yang tersisa.
5. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan wonton. Rebus wonton hingga matang selama kurang lebih 10—15 menit. Angkat dan tiriskan airnya.
6. Campur chili oil dengan cincangan bawang putih, satu sendok makan kecap asin, setengah sendok makan minyak wijen, cuka hitam, gula pasir, biji wijen, dan irisan sebatang daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tata wonton di dalam piring atau mangkuk, lalu tuangkan chili oil di atasnya.
8. Wonton chili oil siap untuk disajikan.

Tekstur wonton yang keras, kulit mudah robek, dan baunya sedikit amis menjadi beberapa masalah yang muncul saat membuatnya. Apalagi kalau saat itu kamu baru pertama kali membuatnya.

Untuk mengatasi tekstur wonton keras dan kulitnya mudah robek, pastikan kulit pangsit yang kamu gunakan masih segar dan belum disimpan lama di dalam kulkas. Jangan ragu menambahkan sedikit air pada permukaannya jika terlalu kering atau sedikit tepung jika terlalu basah. 

Untuk masalah bau amis, pastikan bahan baku utama, seperti daging ayam dan udang masih segar dan bersih sebelum digunakan. Selain itu, tambahkan bumbu, seperti jahe dan bawang putih yang dapat membantu mengurangi aroma amis pada isi wonton.

Selain menggunakan daging ayam filet, kamu juga boleh menggunakan udang, daging sapi, atau daging babi cincang. Perpaduannya dijamin bakal bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba!