Resep Yachae Twigim, Bakwan Sayurnya Korea Selatan!

1. 100 gr zukini, iris seperti batang korek api

2. 20 gr wortel

3. 30 gr kentang

4. 30 gr bawang bombai, iris tipis

5. 1 sdt garam

Bahan adonan tepung:

1. 40 gr tepung kentang

2. 150 gr tepung terigu serbaguna

3. 300 ml air es

4. 2 sdm minyak goreng

Bahan saus celup:

1. 1 sdm kecap asin

2. 1 sdm cuka beras

3. ½ sdt gula merah

4. ½ sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)

1. Iris tipis semua sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk. Langkah ini akan membuat yachae twigim lebih renyah dan lebih mudah dimasak.

2. Taburkan tepung kentang di atas sayuran dan aduk hingga merata. Kemudian, dinginkan mangkuk selama 30 menit. Tips ini akan mengeringkan sayuran dan membuatnya renyah saat digoreng.

3. Keluarkan mangkuk dari lemari es dan tambahkan tepung terigu. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan menyatu, jangan terlalu encer.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Sendokkan sesendok adonan ke dalam minyak panas.

5. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Balik hanya sekali agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.

6. Siapkan saus celup dengan mencampurkan semua bahan saus. Sajikan panekuk sayur Korea super renyah ini selagi hangat dengan sausnya.

1. Gunakan air super dingin. Semakin dingin airnya, semakin renyah hasilnya. Kamu juga bisa langsung menambahkan es batu.

2. Jangan terlalu lama mengaduk adonan, karena akan menjadi keras dan alot. Aduk secukupnya, hanya untuk meratakan.

3. Diamkan sayuran di lemari es terlebih dahulu untuk mengurangi kadar airnya dan membuat gorengan ekstra renyah.

4. Iris sayuran tipis-tipis, jangan terlalu tebal, agar cepat matang dan renyah dari ujung ke ujung.

5. Campurkan tepung kentang sebelum tepung terigu. Hal ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah.

6. Minyak harus panas. Uji dengan sepercik adonan. Jika langsung naik karena panas, berarti sudah siap.

7. Panaskan minyak dengan api sedang. Jika terlalu tinggi, akan cepat gosong, dan bagian dalamnya mentah.

8. Jangan menumpuk adonan terlalu tebal, karena akan lembek di tengah. Goreng dalam porsi kecil, jangan terlalu penuh agar suhu minyak tidak turun.

9. Balik hanya sekali agar minyak tidak terlalu banyak terserap. Tiriskan di atas rak kawat, bukan tisu dapur, agar gorengan tetap renyah dan kering.

10. Gunakan minyak segar atau bersih. Minyak kotor akan memudarkan warna dan membuatnya terasa pahit.

11. Tambahkan sedikit baking powder jika kamu ingin lebih mengembang dan mengembang.

12. Kamu dapat mencampur sayuran sesuai dengan isi kulkas. Kubis, daun bawang, biji jagung, atau paprika juga cocok.

Nah, itu dia resep yachae twigim, panekuk sayuran khas Korea Selatan. Super mudah, bahan-bahannya terjangkau, tapi cita rasanya benar-benar kelas restoran Korea. Sempurna untuk camilan sore atau teman nonton drakor!