Resep Yong Tau Foo, Sup China Isi Bakso dan Sayuran yang Lezat

Bahan adonan bakso:

1. 400 gram dada ayam filet
2. 2 sdt garam
3. 1 sdm gula pasir
4. 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
5. 1 butir putih telur
6. 2 sdt baking powder
7. 100 gram tahu putih
8. 2 sdm bawang merah goreng
9. 1 siung bawang putih
10. 50 gram tepung maizena / tepung sagu / tepung tapioka
11. 80-100 ml air dingin
12. 1 sdm kecap ikan, opsional
13. ¼ sdt merica

Bahan kaldu ayam:

1. 300 gram tulang rongkong ayam, rebus 5 menit
2. 3 liter air
3. 2 sdt garam
4. ⅛ sdt merica
5. 1 sdm gula pasir
6. 2 sdt kaldu jamur / penyedap

 Bahan pelengkap:

1. tahu pong secukupnya, belah
2. paprika merah secukupnya, potong & buang biji
3. pare secukupnya,potong
4. terong ungu secukupnya
5. brokoli secukupnya, potong
6. kulit kembang tahu secukupnya
7. garlic oil secukupnya
8. daun bawang cung secukupnya
9. sambal rawit merah secukupnya
10. jeruk nipis secukupnya

1. Didihkan air dan masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1-2 jam di api kecil, lalu tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur.
2. Masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng ke dalam food processor. Haluskan hingga tekstur ayam menjadi lengket.
3. Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, tepung maizena, dan air es. Haluskan hingga tercampur rata, lalu masukkan sebagian adonan ke dalam plastik segitiga.
4. Isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat dan pipihkan. Goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.
5. Potong miring terung, lalu belah bagian tengah dan isi dengan adonan. Selanjutnya, goreng di api sedang kecil hingga kecokelatan dan tiriskan.
6. Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan, ratakan dengan bantuan air. Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan.
7. Susun pelengkap di dalam mangkuk. Tuang kuah, daun bawang cung, dan garlic oil.
8. Yong tau foo siap disajikan.

1. Sebagai alternatif atau pengganti kaldu ayam dari tulang rongkong, gunakan air dan kaldu ayam bubuk agar lebih praktis.
2. Jika kamu tidak memiliki kecap ikan di rumah, silakan ganti dengan kecap asin.
3. Sebelum pare digunakan, rendam pare di air garam selama 10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya.

Sup satu ini paling nikmat ketika dikombinasikan dengan nasi putih hangat. Caranya adalah kamu dapat menyajikan sup di tempat terpisah dengan nasinya. Jika memiliki preferensi cara makan lainnya, kamu bisa mencampurkan nasi dengan kuahnya.

Selain itu, tambahkan sambal di tempat yang terpisah sebagai cocolan. Caranya dengan menghaluskan cabai merah dan garam. Tidak lupa peras jeruk nipis untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks.

Kandungan nutrisi dalam yong tau foo bisa bervariasi, tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dan metode pengolahan yang dipilih. Tentunya, masakan yang direbus menghasilkan lemak dan kalori yang lebih rendah daripada digoreng.

Secara garis besar, terdapat beberapa kandungan nutrisi yang terkandung di dalam yong tau yoo, yakni sebagai berikut:

• Kalori 166 kkal
• Lemak 6,62g
• Karbohidrat 14,59g
• Protein 12,51g

Yong tau yoo ini cocok banget untuk dinikmati ketika musim hujan. Hati-hati, bisa jadi calon makanan favorit keluarga. Selamat mencoba!