Resep Zuppa Soup Ekonomis, Hasilnya Dijamin Mengembang dan Cantik

1. 1 buah wortel, cincang kasar
2. 1 buah jagung, sisir
3. 5 buah jamur champignon, iris tipis
4. 5 buah sosis, potong dadu
5. 1/2 siung bawang bombai, cincang halus
6. 400 ml susu cair
7. 300 ml air
8. 50 gram keju cheddar, parut
9. 1 butir telur
10. 1 sdm tepung terigu
11. 2 sdm mentega
12. 1 sdt garam
13. 1 sdt kaldu bubuk
14. 1/2 sdt bubuk pala
15. 1/2 sdt Italian herbs
16. 1/4 sdt lada bubuk
17. kulit pastry secukupnya

1. Panaskan mentega hingga meleleh, lalu tumis bawang bombai hingga wangi dengan api sedang cenderung kecil.
2. Masukkan wortel, jagung, jamur, dan sosis. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga layu.
3. Campurkan susu cair dengan tepung terigu di dalam mangkuk, lalu aduk hingga larut.
4. Tuangkan campuran susu cair ke dalam sayuran yang tengah dimasak. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan air, keju cheddar parut, garam, kaldu bubuk, bubuk pala, lada bubuk, dan italian herbs. Aduk kembali hingga tercampur rata dan mengental, lalu sisihkan.
6. Siapkan beberapa lembar kulit pastry, lalu gilas menggunakan rolling pin atau botol kaca hingga pipih. Potong setiap lembar kulit pastry jadi 4 bagian.
7. Setelah itu, masukkan sekitar satu sendok sayur sup krim ke dalam aluminium foil cup tipe RX 212 atau OX 1225.
8. Olesi pinggiran aluminium foil cup dengan putih telur, lalu letakkan sepotong kulit pastry di atasnya. Tekan-tekan pinggiran cup hingga kulit pastry merekat.
9. Campurkan kuning telur dengan 2 sendok makan air, lalu kocok. Kemudian, oleskan pada permukaan kulit pastry.
10. Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit hingga kulit pastry kuning kecokelatan.

Sering kali zuppa soup yang kita buat jika didiamkan di ruangan terbuka kulit pastry dipermukaannya bakal kempis. Kejadian ini tentu bakal mempengaruhi penampilan dan teksturnya.

Biar zuppa soup buatanmu gak kempis meskipun ekonomis, ikuti beberapa tips penting berikut ini.

1. Menambahkan italian herbs bakal memberikan aroma dan rasa yang khas masakan Italia pada sup. Bahan ini juga bisa diganti dengan parsley kering.
2. Seringkali kulit pastry disimpan di dalam freezer sebelum digunakan. Karena itu, kamu perlu melelehkannya minimal 4 jam di suhu ruangan sebelum digunakan.
3. Tujuan utama menggilas kulit pastry dengan rolling pin atau botol kaca agar kulit pastry bisa naik dan mengembang berkali-kali lipat saat dan setelah dipanggang.
4. Sebelum dioleskan, sebaiknya campurkan kuning telur dengan sedikit air. Cara ini bisa membuat kulit pastry jadi kuning mengkilap.
5. Pastikan kulit pastry tidak dipanggang terlalu lama. Hal ini bisa membuat kulit pastry kempis. Panggang kulit pastry hanya sampai berwarna sedikit kecoklatan.

Secara tradisional, zuppa soup tidak disajikan dengan kulit pastry, melainkan menggunakan roti Italia. Disajikan sebagai hidangan pembuka di berbagai acara, zuppa soup adalah hidangan tradisional dari Toscana, Italia, yang terbuat dari perpaduan roti Italia, keju, sayuran, dan daging sapi.

Sup ini terasa gurih dan lezat,  karena penggunaan bahan, seperti roti Italia yang empuk, daging sapi, dan rempah Italia yang memberikan rasa khas. Ada beberapa variasi zuppa soup yang populer, termasuk zuppa toscana, yang terbuat dari sosis, kentang, dan kale. Selain itu, ada juga zuppa di pomodoro yang terbuat dari tomat, bawang putih, dan basil.

Namun, sejak inovasi zuppa soup menggunakan kulit pastry kian populer, cara ini membuat hidangan khas Italia ini makin variatif dan menarik.

Jika disimpan di suhu ruangan, zuppa soup buatanmu bisa bertahan selama kurang lebih 12 jam. Namun, untuk menyimpan zuppa soup di dalam kulkas, sebaiknya sup krim dan kulit pastry disimpan di dalam wadah berbeda.

Caranya, masukkan sup krim ke dalam wadah tertutup, begitu pun dengan kulit pastry. Saat akan disajikan, kamu hanya perlu memulai tahap memasukkan sup krim ke dalam aluminium foil cup dan melekatkan kulit pastry dengan putih telur. Kemudian, oles dengan campuran kuning telur dan panggang selama kurang lebih 15 menit.

Disimpan di dalam kulkas membuat sup krim mampu bertahan selama 3 hari. Cara ini bisa kamu coba jika zuppa soup buatanmu memang dibuat untuk dijual. Selamat mencoba!