Rezep Coxinha, Kroket Ayam Khas Brazil yang Gurih dan Nikmat
Coxinha merupakan salah satu makanan khas Brazil yang cukup banyak digemari. Hidangan ini mirip dengan kroket ayam khas Indonesia. Namun, bedanya coxinha tidak terbuat dari kentang, melainkan dari tepung dan dibentuk mengerucut seperti buah pir.
Penasaran dengan rasanya? Yuk, coba buat di rumah lewat resep mudahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan untuk adonan:
- 1 sdm mentega tawar
- 250 gram tepung serbaguna
- 470 ml susu
- 60 ml kaldu ayam
- Telur secukupnya
- 100 gram tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk isian:
- 250 gram ayam, masak, suwir
- 1 sdm minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombai putih, potong dadu
- ½ sdt paprika bubuk
- Garam secukupnya
- 110 gram krim keju
- 3 sendok makan peterseli segar, cincang
2. Membuat isian
Langkah pertama, kamu bisa membuat isian coxinha terlebih dahulu. Panaskan minyak di dalam panci sedang.
Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan ayam suwir, garam, paprika bubuk, keju, dan peterseli. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Membuat adonan
Di panci berbeda, masukkan mentega, kaldu ayam, dan susu. Didihkan sebentar, kemudian masukkan tepung. Aduk hingga membentuk adonan. Kemudian, matikan kompor dan uleni di permukaan yang rata.
4. Memberi isian dan bentuk seperti buah pir
Selanjutnya, letakkan satu sendok makan adonan di telapak tangan atau tempat yang permukaannya rata. Ratakan satu sendok makan isian di atas adonan. Lalu bungkus adonan mengerucut seperti buah pir. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
5. Menggoreng coxinha
Panaskan minyak di atas teflon dengan suhu 350 derakat fahrenheit. Sembari menunggu panas, baluri semua adonan yang sudah dibentuk tadi dengan telur lalu tepung roti.
Goreng coxinha hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan. Sajikan dengan saus sambal.
Nah, itu dia resep coxinha, kroket ayam ala Brazil yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Yuk, langsung buat di rumah.
