Resep Scone Lemon, Perpaduan Manis Segar yang Menggoda Lidah

Untuk scone:

1. 2 cup tepung terigu serbaguna
2. 1/2 cup gula pasir
3. 2 sendok teh baking powder
4. 1/2 sendok teh garam
5. 3 sendok makan lemon zest atau parutan kulit lemon
6. 1/2 cup mentega tawar dingin
7. 1/2 cup krim kental dingin
8. 1 butir telur ayam
9. 1 sendok teh ekstrak vanila
10. Gula kasar untuk taburan

Untuk icing:

1. 1 cup gula halus
2. 2 sendok makan air perasan lemon
3. 1 sendok makan krim kental

1. Pertama, panaskan oven pada suhu 190 derajat Celcius, kemudian siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan seperti tepung, gula pasir, baking powder, garam, dan kulit lemon parut. Aduk rata.
3. Parut mentega dingin langsung ke dalam campuran tepung menggunakan parutan keju. Aduk mentega ke dalam campuran tepung menggunakan tangan hingga bertekstur seperti pasir.
4. Di mangkuk terpisah, kocok krim, telur, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata. Tuangkan campuran cair ini ke dalam bahan kering. Aduk perlahan hingga menjadi adonan, dan usahakan jangan terlalu banyak menguleni.
5. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan diameter sekitar 20 cm. Potong adonan menjadi delapan segitiga seperti memotong pizza.
6. Susun potongan scone di atas loyang dengan jarak sekitar 5 cm antara satu dengan yang lainnya, lalu taburi dengan gula kasar.
7. Panggang selama 22–25 menit atau hingga berwarna keemasan. Jika bagian atas mulai kecoklatan terlalu cepat, tutupi dengan aluminium foil. Setelah matang, biarkan dingin selama 5–10 menit.
8. Buat icing selagi menunggu scone dingin. Caranya campurkan gula halus, air lemon, dan krim kental dalam mangkuk kecil. Aduk hingga halus. Jika terlalu kental, tambahkan air lemon sedikit demi sedikit.
9. Setelah scone lemon dingin, tuangkan icing di atasnya dan biarkan mengeras sebelum disajikan.

1. Salah satu kunci keberhasilan scone adalah menjaga agar mentega tetap dingin sebelum dipanggang. Gunakan mentega langsung dari kulkas dan parut dengan parutan keju agar lebih mudah tercampur dengan bahan kering. Ini akan membantu menghasilkan scone dengan tekstur yang renyah di luar tapi lembut di dalam.
2. Agar scone tidak keras, pastikan kamu tidak terlalu lama menguleni adonan. Cukup aduk bahan sampai tercampur saja. Semakin sedikit kamu mengolah adonan, semakin lembut hasil akhirnya.
3. Selain icing lemon, kamu bisa bereksperimen dengan topping lainnya. Coba tambahkan kacang almond, buah kering, atau choco chip di atas scone sebelum dipanggang. Kamu juga bisa menambahkan sedikit parutan kulit jeruk untuk rasa yang lebih kompleks.
4. Scone paling nikmat disajikan saat masih hangat. Jika tidak langsung habis, kamu bisa memanaskannya kembali di oven selama beberapa menit untuk mengembalikan teksturnya yang renyah. 

Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga memungkinkan untuk menambahkan variasi rasa sesuai selera. Nikmati scone lemon selagi hangat atau simpan sebagai stok camilan manis di rumah. Karena dijamin, setiap gigitan akan selalu meninggalkan kesan lezat dan menyegarkan!