Resep Gado-Gado Padang dan Cara Membuatnya
Indonesia dengan banyaknya daerah memiliki budayanya masing-masing, termasuk kuliner khasnya. Salah satu makanan Indonesia berbasis sayur yang paling populer adalah gado-gado.
Gado-gado terdiri dari berbagai macam sayuran, telur rebus, tahu, tempe, dan lontong. Sayuran pada gado-gado biasanya terdiri dari selada, taoge, tomat, dan mentimun. Ditambah dengan saus kacang, sudah pasti nikmat rasanya.
Selain Jawa, Padang juga memiliki gado-gado yang lezat, lho. Yuk, intip resep gado-gado Padang berikut ini! Rasanya dijamin lamak bana!
Bahan-bahan Membuat Gado-gado Padang
Bahan utama:
- 250 gram kentang
- 2 butir telur ayam
- 100 gram soun
- 100 gram kol
- 50 gram taoge
- 250 gram mentimun
- 2 sendok makan minyak
Bahan saus kacang:
- 250 gram kacang tanah
- 50 gram cabai
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- garam secukupnya
- kecap secukupnya
Bahan bumbu:
- 2 ibu jari lengkuas
- 1 ibu jari jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 gelas santan
- gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- kerupuk merah
- emping
- bawang merah goreng
- daun selada
Cara Membuat Gado-Gado Padang
- Rebus kentang dan telur, lalu potong menjadi 6-8 bagian besar, matangkan soun dengan cara diseduh di dalam air hangat
- Iris halus kol dan timun yang sudah bersih, rendam taoge di dalam air hangat hingga agak layu
- Berikutnya, campur dan haluskan semua bumbu yang dibutuhkan untuk membuat saus kacang
- Kupas dan bersihkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serta serai. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu-bumbu tersebut dan daun salam hingga harum
- Untuk membuat saus kacang, campur bumbu yang sudah ditumis dengan bahan saus kacang
- Jangan lupa goreng kacang tanah hingga kecokelatan dan haluskan kacang tanah dengan blender, masak saus kacang hingga matang dan sedikit berminyak
- Cicipi saus kacang hingga rasanya sesuai selera, kamu bisa menambahkan gula pasir dan garam secukupnya
- Jika semua bahan sudah dimasak, maka langkah terakhir adalah menyajikan gado-gado
- Siapkan piring dan tata mi, kentang, telur, dan sayuran di atasnya, siram dengan bumbu saus kacang
- Tambahkan kerupuk, bawang goreng, dan kecap sesuai selera, supaya gado-gado buatanmu semakin lamak bana!
Nah, itu dia resep gado-gado Padang yang praktis. Dibanding gado-gado pada umumnya, pada gado-gado Padang, lontong diganti dengan soun atau jenis mi lain sebagai sumber karbohidrat.
Selain itu, gado-gado Padang menggunakan santan yang membuat saus kacangnya semakin gurih. Jadi tunggu apa lagi? Yuk, bikin gado-gado Padang dengan resep di atas!
Penulis: Nafila Chaerunnisa
