Sering Gagal Bikin Kulit Pie yang Renyah? Coba Tips Berikut!
Pie adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam. Isi Pie dapat berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, kacang dan lain-lain. Pie yang berisi buah biasanya berupa cairan kental yang dimaniskan mirip selai atau buah yang dipotong-potong dadu lalu dipanggang bersamaan dengan kulit pai-nya.
Kulit pie merupakan bagian yang paling penting dalam makanan ini. Tidak jarang banyak yang gagal dalam proses pembuatan kulit pie sehingga menghasilkan kulit pie yang keras atau malahan lembek. Nah, berikut merupakan cara membuat kulit pie yang simpel dan dijamin berhasil!
1. Bahan-bahan membuat kulit pie
Terigu protein rendah 1000 gr
Mentega 500 gr
Garam 25 gr
Air 300 gr
Telur 1 butir
2. Cara membuat kulit pie
1. Terigu dan mentega diaduk hingga menjadi butiran-butiran kecil dan halus, kemudian buat lubang di tengah adonan (sumuran kecil).
2. Garam dilarutkan ke dalam air, tuangkan ke dalam lubang ditengah adonan tersebut, baru kemudian tambahkan telur.
3. Aduk pelan-pelan hingga merata. Pengadukan yang erlebihan akan membuat adonan menjadi keras.
4. Tutup dengan kain/plastik, dinginkan kurang lebih selama 15 menit sebelum digunakan.
5. Adonan dasar pai siap untuk dibentuk diloyang dan diberi isian sesuai selera kamu!
3. Tips membuat kulit pie yang renyah
1. Pilihlah tepung terigu berprotein rendah, hal ini akan membuat kulit pai renyah di luar dan lembut di dalam.
2. Jangan mengaduk adonan dengan telapak tangan tetapi aduklah dengan jari tangan. Atau bisa juga menggunakan isau pastry.
3. Gilinglah adonan pai dengan ukuran yang pas dan sama rata
4. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Nah, itu dia resep dan tips untuk membuat kulit pie yang renyah. Selamat mencoba!
