5 Resep Es Ketan Hitam yang Menyegarkan dan Bikin Nostalgia

2. Resep Es Lilin Ketan Hitam

es lilin ketan hitam (instagram.com/es_lilin_shinawa)

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung hunkwe
2. 500 ml santan
3. 4 sdm gula
4. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak ketan hitam yang sudah dicuci sampai matang menggunakan rice cooker. Kemudian angkat dan sisihkan.
2. Masak dalam panci secara bersamaan tepung, santan, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
3. Lalu tuang adonan santan dalam ketan, aduk rata.
4. Setelah dingin, masukkan dalam plastik es. Beri tali karet di atasnya.
5. Lalu bekukan dalam freezer

Baca Juga: Resep Brownies Singkong Cokelat Ketan Hitam yang Lembut  

3. Resep Es Loli Ketan Hitam

es krim ketan hitam (instagram.com/h.e.r.l.i.n.a.c.s)

Bahan-bahan:

1. 12 sdm ketan hitam yang sudah dimasak
2. 1 lembar daun pandan
3. 2 bungkus santan instan
4. 400 ml air
5. 100 gram gula
6. 5 sdm kental manis
7. 1 sdm maizena
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdt pasta taro

Cara membuat:

1. Masak air dalam panci. Masukkan santan, gula, garam, dan pandan masak sampai mendidih dan beraroma wangi.
2. Masukkan ketan hitam dalam panci, aduk rata.
3. Tambahkan larutan maizena ke dalamnya, aduk rata dan biarkan dingin.
4. Berikan sedikit pewarna ungu, aduk lagi sampai rata.
5. Masukkan dalam cetakan es loli, lalu bekukan dalam freezer.

4. Resep Es Krim Tape Ketan Hitam

es krim tape ketan hitam (instagram.com/makgadiis)

Bahan-bahan:

1. 1 liter susu cair
2. 1 kotak whippy cream
3. 120 gram gula
4. 100 gram emulsifier
5. 400 ml susu cair dingin
6. 200 gram ketan hitam yang sudah matang

Cara membuat:

1. Aduk susu, gula, dan emulsifier dalam wadah besar sampai mengembang kental berjejak.
2. Dalam wadah lain, aduk whipped cream dan susu dingin sampai kental.
3. Campurkan kedua adonan dalam wadah, lalu aduk kembali sampai tercampur. 
4. Ambil adonan es krim sebanyak 500 gram campur dengan tape ketan hitam, aduk hingga rata.
5. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer sampai beku kurang lebih semalaman. 

5. Resep Es Goyang Ketan Hitam

es goyang ketan hitam (instagram.com/esgoyang_kampoeng)

Bahan-bahan:

1. 200 gram ketan hitam
2. 600 ml air
3. 100 gram gula pasir
4. 600 ml santan
5. 1/2 sdt garam
6. 250 gram dark cokelat, lelehkan

Cara membuat:

1. Masak ketan hitam dan air sampai matang. Lalu angkat dan biarkan dingin
2. Pindahkan ketan dalam panci, lalu tambahkan santan, gula pasir, dan garam. Masak sampai semuanya mendidih. Lalu angkat.
3. Tuang dalam cetakan es loli. Simpan dalam freezer hingga setengah beku. 
4. Tambahkan stik es krim, lalu bekukan lagi pada freezer.
5. Keluarkan dari freezer, celupkan dalam cokelat, tambahkan topping meses atau kacang sesuai selera dan sajikan

Meski rasa ketan hitam ini terbilang unik, namun banyak peminatnya, lho. Apalagi kalau dibuat es ada tekstur khas yang bikin pencinta es jadul makin ketagihan. Tunggu apalagi, coba bikin yuk! 

Baca Juga: 5 Resep Es Campur Segar Penghilang Dahaga, Bikinnya Effortless!