Comscore Tracker

5 Resep Olahan Daun Singkong yang Praktis, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Bahan-bahan yang diperlukan mudah didapat lho!

Singkong merupakan salah satu jenis tanaman umbi-umbian yang mudah ditemui di Indonesia. Berbagai olahan makanan lezat bisa dibuat dengan bahan dasar singkong. Mulai dari makanan ringan hingga berat. Namun ternyata, singkong gak hanya dimanfaatkan bagian umbinya saja. 

Bagian daun dari singkong juga dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Bahan yang dibutuhkan untuk memasak aneka hidangan dari daun singkong pun mudah didapat. Selain itu, gak butuh waktu yang lama untuk memasaknya.

Nah, berikut ada lima resep masakan yang berbahan dasar singkong. Bisa jadi alternatif menu untuk berbuka puasa nih!

1. Tumis Teri Daun Singkong

5 Resep Olahan Daun Singkong yang Praktis, Cocok untuk Menu Buka Puasainstagram.com/anitajoyo

Bahan:

  • 7 siung bawang merah diiris halus
  • 4 siung bawang putih diiris halus
  • 3 atau lebih cabai merah dan rawit besar iris miring
  • 1 ruas lengkuas yang dihancurkan
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan gula secukupnya
  • 1 lembar daun jeruk supaya masakan lebih harum
  • 2 ikat daun singkong
  • 1 ons ikan teri kecil

Cara membuat :

  • Cuci bersih daun singkong lalu rebus selama 10 menit pada air mendidih.
  • Angkat daun singkong dan peras supaya airnya terbuang dan iris.
  • Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan putih, cabai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bumbu terlihat layu.
  • Lalu tambahkan daun singkong, ikan teri, dan beri sedikit air supaya tidak gosong.
  • Beri garam dan gula secukupnya dan aduk rata.
  • Setelah daunnya terlihat layu, angkat tumis singkong dan sajikan di atas piring

2. Pepes Ikan Daun Singkong

5 Resep Olahan Daun Singkong yang Praktis, Cocok untuk Menu Buka Puasainstagram.com/banususanto

Bahan:

  • 2 ekor ikan (jenis ikan sesuai selera)
  • 2 ikat daun singkong
  • 2 buah tomat yang dipotong 8 bagian
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 6 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas diiris 1/2 cm
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 batang daun bawang yang diiris halus
  • 1 ikat daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
     

Cara membuat:

  1. Cuci daun singkong dan rebus sampai empuk. Lalu, bersihkan perut ikan dari isinya kemudian isi masing-masing dengan 2 lembar daun salam. 
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, kemudian masukkan daun bawang, kemangi, dan tomat.
  3. Baluri bumbu yang telah dimasak ini pada ikan dan diamkan selama 1/2 jam, sisihkan.
  4. Di atas daun pisang taruh 1/4 bagian daun singkong, 1/4 bumbu yang dimasak, 1 batang serai, 1 lembar daun salam, dan ikan.
  5. Di atas ikan, taruh lagi bumbu dan daun singkong.
  6. Bungkus pepes dan kukus selama 1/2 jam.
  7. Pepes siap disajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Gulai Daun Singkong Lezat, Seenak Masakan Padang!

3. Gulai Daun Singkong

5 Resep Olahan Daun Singkong yang Praktis, Cocok untuk Menu Buka Puasainstagram.com/irmadesmayanti

Bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 3 cm lengkuas yang dimemarkan
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 8 buah cabai rawit 
  • 3 sdm teri medan yang sudah digoreng
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 liter santan
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabe rawit
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai 
  • 5 cm kunyit

Cara membuat:

  • Rebus daun singkong sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras airnya lalu iris kasar. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabe rawit utuh, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
  • Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
  • Setelah itu, masukkan daun singkong. Biarkan mendidih lagi sambil sesekali diaduk. Angkat dan sajikan.

4. Urap-urap

5 Resep Olahan Daun Singkong yang Praktis, Cocok untuk Menu Buka Puasainstagram.com/ghaniyahsilfa

Bahan:

  • 400 gram daun singkong
  • 100 gram kacang panjang
  • 100 gram kubis
  • 2 sdt garam 
  • 250 gram kelapa parut setengah tua
  • 200 ml air
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 6 buah cabe merah besar
  • 3 butir kemiri
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt gula merah

Cara membuat:

  • Rebus daun singkong bersama 1 sdt garam hingga daun singkong terendam. Setelah cukup empuk, angkat dan tiriskan lalu potong-potong sesuai selera. 
  • Setelah itu, rebus kacang panjang dan kubis hingga layu.
  • Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan parutan kelapa, aduk hingga rata dan beri garam serta tambahkan penyedap.
  • Masukkan potongan daun singkong, lalu tuang air dan aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu urap menjadi kering.
  • Matikan api, urap daun singkong sudah siap disajikan

5. Pecel Daun Singkong

5 Resep Olahan Daun Singkong yang Praktis, Cocok untuk Menu Buka Puasainstagram.com/herlina.1975

Bahan:

  • 2 ikat daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong
  • 100 gram kol yang sudah direbus dan dipotong tipis
  • 100 gram taoge yang sudah direbus

Bahan bumbu pecel:

  • 150 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah, disisir
  • 300 ml air panas

Bumbu halus:

  • 2 buah cabai merah, digoreng
  • 2 buah cabai rawit, digoreng
  • 3 butir bawang merah, digoreng
  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 2 cm kencur
  • 4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya

Cara membuat:

  • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, dan daun jeruk.
  • Masukkan bahan bumbu pecel yang sudah dihaluskan, kemudian aduk rata.
  • Tuang air panas sedikit-sedikit ke bumbu tersebut sambil diaduk sampai rata.
  • Tata sayuran. Siramkan bumbu pecel.
  • Pecel daun singkong pun siap untuk dihidangkan.

Itulah tadi lima resep masakan berbahan dasar daun singkong. Jadi, kamu pengin masak menu yang mana nih?

Baca Juga: Resep Sop Taoge untuk Sahur yang Enak dan Mudah Dibuat!

Suci Wu Photo Verified Writer Suci Wu

hi, Hello :) let's be moot @yosnarij

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya