Resep Ayam Kecap Jawa, Ide Lauk Makan Siang yang Sat Set
Makanan khas Jawa, terutama Jawa Tengah dan Yogyakarta terkenal dengan cita rasa manis. Ada dari gudeg, soto, sampai masakan rumahan seperti resep ayam kecap jawa dengan warna yang gelap, mengkilap, serta legit. Dimasak sampai bumbunya meresap, bisa juga ditambah aneka rempah untuk menciptakan sensasi pedas.
Penasaran? Yuk, simak resep ayam kecap jawa dan langkah-langkah bikinnya berikut ini. Patut dicoba kalau lagi bingung masak apa untuk makan siang nanti!
Bahan ayam kecap jawa
- 1/2 kg ayam, bisa pakai ayam potong atau ayam kampung
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang digeprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 9 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Pala secukupnya
Cara membuat ayam kecap jawa
- Menggunakan blender atau chopper, hancurkan bahan-bahan untuk bumbu halus sampai berbentuk seperti pasta. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk serta salam sampai aromanya keluar.
- Tambahkan ayam, tuang kecap sesuai selera, lalu beri garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk sampai merata dan tambahkan sedikit air.
- Masak sebentar sampai meresap dan ayam empuk. Jangan lupa cek rasanya juga, ya.
- Pindahkan masakan ke piring saji. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang di atasnya. Dan, ayam kecap jawa siap dinikmati!
Tips memasak ayam kecap jawa yang meresap
Ada beberapa cara agar ayam masak kecap cepat meresap. Pertama, potong ayam yang digunakan dengan ukuran sama besar. Hal ini bisa membantu agar waktu memasaknya serentak dan menghindari adanya beberapa potongan yang tidak matang.
Kedua, jika kamu ingin masakan kecapnya lebih kental, jangan masukkan air terlalu banyak. Secukupnya saja supaya tak encer dan rasa tidak hambar.
Ketiga, pilih merek kecap yang sesuai kesukaanmu. Tiap merek punya keunikan tersendiri, baik dari segi rasa, warna, penggunaan gula, dan masih banyak lagi. Untuk memasak hidangan khas jawa, sebaiknya utamakan kecap yang bisa memberi sentuhan caramelized dan kental supaya rasa lebih nampol dan maksimal.
Gak sulit kok memasak ulang resep ayam kecap jawa barusan. Sajikan dengan sambal terasi, kerupuk, dan nasi hangat, dijamin bikin puas lidah. Yuk, cobain!
