Di bulan Ramadan ini, tentunya menu praktis selalu jadi andalan untuk berbuka puasa maupun sahur. Sarden kalengan selalu dijadikan opsi untuk dikonsumsi karena praktis untuk diolah.
Namun, pastinya kamu akan bosan jika mengonsumsinya setiap hari. Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat menu kreasi sarden rica-rica khas Manado ala Devina Hermawan. Rasanya dijamin membuatmu gagal bosan. Yuk, baca sampai akhir ulasannya di bawah ini!
Devina Hermawan menggunakan sarden kalengan untuk membuat hidangan ini. Hal ini tentunya akan lebih praktis dan sangat cocok dijadikan hidangan berbuka puasa maupun sahur.
Kamu bisa menyimpan sarden di kulkas terlebih dahulu jika ingin membuatnya lebih tahan lama. Dengan tips ini, kamu bisa membuat hidangan ini kapan pun, termasuk di saat kamu tidak memiliki waktu banyak.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan mengeringkan sarden dengan tisu agar saat digoreng minyak tidak cepat keruh.
Tiriskan ikan sarden di atas tisu dan simpan kuah sarden untuk digunakan nanti. Saus sarden akan dimasukkan saat sarden digoreng dengan bumbu rica-rica.
Untuk menyulap sarden menjadi rica-rica khas Manado, kamu bisa langsung menggoreng sarden agar teksturnya lebih kering sehingga menyerap lebih banyak bumbu.
Nantinya, sarden akan dipadukan dengan rasa pedas khas rica-rica dan aroma harum dari kemangi yang tentunya menambah cita rasa pada hidangan.
Sebelum menggoreng ikan sarden, pastikan kamu menaburkan sedikit tepung pada minyak agar nantinya sarden tidak banyak meledak.
Masukkan ikan sarden dan goreng sampai kering, lalu tiriskan. Siapkan bumbu rica-rica untuk proses selanjutnya.
Goreng bahan sambal untuk mengilangkan aroma mentahnya. Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Lalu haluskan dalam food processor.
Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai. Masukkan ke dalam food processor dan blender sebentar, jangan sampai terlalu halus. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan ikan sarden goreng, air, dan setengah saus sarden. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu jamur. Tambkan daun kemangi dan daun bawang dan matikan api. Sajikan dengan nasi panas dan siap disantap.
Itulah tips dalam membuat kreasi sarden rica-rica khas Manado yang tentunya tidak akan membuatmu bosan. Bagaimana, tertarik membuatnya untuk menu berbuka nanti?