6 Tips Bikin Udang Goreng Rambutan ala Mie Gacoan, Krispi Banget!

03 Nov 2021, 18:45 WIB

Udang goreng rambutan ala Devina Hermawan (youtube.com/Devina Hermawan)

Siapa di antara kalian yang suka sama makanan pendamping yang ada di Mie Gacoan? Makanan pendamping ini kadang disebut dengan udang rambutan dan sarang burung. Apapun namanya, salah satu dimsum goreng ini menjadi suguhan lezat sebagai pendamping mi atau nasi.

Udang goreng rambutan biasanya dibuat dengan mencampur daging ayam dan udang, sehingga rasanya cukup berbeda. Jika ingin membuat hidangan ini di rumah, simak 6 tips berikut agar masakanmu berhasil meski saat pertama kali coba. Yuk, kita mulai!

1.Marinasi udang dengan baking powder dan garam

Proses marinasi udang (youtube.com/Devina Hermawan)

Untuk memperoleh tekstur udang yang lebih padat dan renyah kamu perlu melakukan tips berikut. Kamu perlu marinasi dulu daging udang dengan baking powder dan garam agar teksturnya lebih crunchy.

Caranya, kupas udang terlebih dahulu dan marinasi dengan sedikit garam dan baking powder. Diamkan selama 5 menit, lalu bilas dengan air mengalir hingga warnanya putih pucat.

2.Gunakan mixer untuk memudahkan proses mengaduk

ilustrasi mixer (pexels.com/david yohanes)

Jika kamu bikin dalam jumlah yang banyak, kamu bisa menggunakan mixer saat mengaduk daging ayam dan udang untuk memudahkan proses. Pastikan daging ayam giling dan udang cincang teraduk sempurna hingga mengental.

Kamu dapat menggunakan mixer yang berbentuk pedal untuk mengaduk daging agar tercampur rata.

3.Gunakan adonan basah sebagai perekat

Proses membuat adonan basah (youtube.com/Devina Hermawan)

Untuk membuat udang goreng rambutan, kamu bisa langsung membuat dagingnya menjadi bola-bola dan langsung digulingkan pada irisan kulit pangsit.

Namun untuk hasil yang lebih juicy, kamu bisa membuat adonan basah untuk melumuri udang. Hal ini akan membuat hasilnya lebih juicy dan tidak cepat gosong saat dimasak.

4.Cetak jadi bola-bola kecil, jangan terlalu besar

Proses membuat udang goreng rambutan (youtube.com/Devina Hermawan)

Saat mencetak daging, usahakan cetak menjadi bola-bola kecil agar adonan cepat matang secara merata. Jika bola-bola terlalu besar, daging yang di dalam akan sulit matang. Kamu bisa membuat bola-bola menggunakan dua sendok atau tangan.

5. Goreng menggunakan api sedang

ilustrasi api saat memasak (unsplash.com/Brett Jordan)

Saat menggoreng, gunakan api sedang agar kulit pangsit tidak cepat gosong dan matang hingga sampai ke dalam. Goreng sampai kuning keemasan, tiriskan, dan sajikan udang goreng rambutan dengan saus bangkok atau sebagai pelengkap mi atau nasi.

Jika kamu menerapkan poin-poin di atas, sudah pasti udang goreng rambutan buatanmu akan renyah dan matang sampai dalam. Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.