4 Tips Membuat Cireng Salju agar Gurih dan Tak Keras saat Digigit

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat cireng salju dibagi menjadi dua, yaitu bahan kering dan bahan biang. Bahan kering meliputi tepung aci, tepung tapioka, dan tepung sagu. Sedangkan bahan biang terdiri dari tepung aci takaran kecil, aneka bumbu, dan air.

Khusus bahan biang harus dipanaskan sendiri di dalam panci. Aduk terus hingga teksturnya lengket menyerupai lem. Tips agar bahan biang lebih cepat tercampur rata dan teksturnya cepat berubah seperti lem adalah menggunakan air hangat. Lalu, saat dipanaskan, gunakanlah kompor dengan nyala api kecil.

Segera angkat ketika adonan biang sudah lengket seperti lem. Lalu, masukkan ke dalam campuran bahan kering yang terdiri dari tepung aci dan tepung tapioka dengan takaran lebih banyak. Sebagai contoh, kamu membutuhkan tepung aci seberat 50 gram untuk adonan biang. Maka, kamu membutuhkan tepung aci untuk bahan kering seberat 150 gram.

Kemudian, aduk campuran adonan biang dan adonan kering seperti saat kamu sedang membuat adonan roti. Segera hentikan jika dirasa campuran adonan tersebut sudah kalis. Kamu tak boleh mengaduknya terlalu lama karena bisa membuat aci jadi keras.

Sebaiknya, segera bentuk adonan cireng salju yang sudah kalis. Tapi, jika masih panas, kamu bisa memanfaatkan tepung aci untuk mengatasinya. Caranya dengan menaburkan tepung aci, lalu usapkan pada kedua tanganmu.

Selain menghindarkan tangan dari panasnya adonan biang, cara ini juga bermanfaat untuk membuat adonan cireng salju lengket di tangan. Proses membentuk cireng salju pun lebih mudah. Bentuk dan ukurannya silakan kamu sesuaikan saja dengan selera.

Ambil adonan cireng putih dengan banyaknya sesuai selera. Kemudian, pipihkan di tangan. Ingin tekstur cireng salju lebih kering saat sudah matang? Setelah adonan pipih, taburkan sedikit lagi tepung aci.

Agar hasil cireng salju buatanmu bagus, gurih, dan tak keras saat digigit, silakan goreng dengan teknik deep-fry. Tuang minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan hingga seluruh permukaan cireng salju terendam minyak tersebut. Lalu, goreng dengan nyala api sedang saja sehingga kamu tak perlu khawatir cireng salju gosong.

Untuk mengecek apakah minyak yang akan digunakan untuk menggoreng cireng salju sudah panas atau belum, silakan celupkan sutil kayu ke dalam minyak tersebut. Jika muncul gelembung tandanya minyak sudah cukup panas, kamu bisa langsung memasukkan cireng salju. Menggoreng cireng salju pun tak boleh terlalu lama agar hasilnya renyah di luar namun tetap kenyal di dalam. Saat kamu mendapati kulit bagian luar cireng salju terlihat kering, cepat-cepat untuk mengangkatnya, lalu tiriskan hingga tak ada lagi kandungan minyak yang tersisa.

Gimana, empat tips di atas sangat mudah diikuti, bukan? Sekarang kamu pun bisa membuat sendiri cireng salju yang kenyal dan tak keras. Cocol cireng salju dengan sambal rujak untuk cita rasa yang lebih maksimal. Selamat mencoba!