Bagi para pecinta jajanan lokal pasti sudah gak asing lagi mendengar nama combro. Makanan sederhana yang terbuat dari singkong ini memiliki paduan rasa pedas yang sempurna dengan isian oncom di dalamnya. Combro bisa disebut sebagai makanan nusantara atau street food-nya orang Indonesia.
Kamu bisa membuat combro sendiri di rumah dengan mudah dan pastinya rasa yang enak. Berikut lima tips membuat combro isi oncom!
Kualitas singkong yang paling cocok untuk menghasilkan combro lezat adalah singkong yang pulen, yang juga lebih dikenal dengan nama singkong mentega. Singkong ini ketika diparut dan diolah akan memberi tekstur yang lembut dan membuat combro nantinya empuk.
Nah, salah satu hal yang paling penting dalam membuat combro adalah bagian isiannya. Gunakan oncom yang masih segar dalam artian kata belum disimpan terlalu lama. Oncom yang telah dihancurkan dicampur bersama tumisan bumbu halus yang terdiri dari, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, kemiri, dan sedikit gula merah. Agar bumbunya terasa lebih nikmat gunakan bawang merah lebih banyak dari pada bawang putih.
Setelah itu, ambil sedikit adonan dan beri isian oncom yang telah dibuat tadi. Jangan terlalu sedikit memasukan isian namun pastikan kamu pun membentuknya secara rapih dan isiannya tidak berantakan keluar. Combro yang nikmat itu memiliki komposisi yang pas antara adonan singkong dan isian oncomnya.
Singkong butuh waktu setidaknya 5-7 menit untuk bisa matang sempurna. Jangan sampai ada bagian yang belum matang karena kamu gak sabar. Pakai api kecil dan biarkan warnanya perlahan kecokelatan. Kalau digoreng dengan api besar combro nantinya matang tidak sempurna dan gagal jadi enak guys.
Combro yang masih kenyal dan lembut digigit itu ketika kondisinya masih hangat. Nah, saat ini cepat sajikan dengan cabai rawit atau jika kamu suka juga bisa dimakan bersama bumbu kacang. Semua bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Nah, bagaimana menurut kalian tips membuat combro isi oncom di atas tadi? Semoga bisa membantu dan membuatmu jadi lihai membuat combro sendiri di rumah ya!