Ayam betutu merupakan salah satu masakan khas Bali. Sajian ini terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan harum. Ditambah lagi tekstur ayam yang empuk.
Gak perlu jauh-jauh pergi ke Bali untuk menikmati ayam betutu, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Nah, biar rasanya mirip dengan masakan khas Bali, kamu bisa menerapkan beberapa tips masak ayam betutu berikut ini.
Kunci kenikmatan ayam betutu khas Bali terletak pada bumbunya. Sebelum menghaluskan bumbu, sebaiknya sangrai ketumbar dan jintan dahulu. Kedua bumbu ini bisa tercampur sempurna saat dicampur dengan bumbu halus lainnya.
Ayam betutu yang identik dengan tekstur empuk membutuhkan waktu yang cukup lama saat dimasak. Supaya lebih cepat, kamu bisa menggunakan teknik presto.
Caranya ungkep ayam hingga airnya menyusut. Hasilnya daging ayam lebih empuk dan bumbu bisa lebih meresap.
Ada cara khusus biar ayam betutu lebih empuk dan nikmat. Gunakan api besar saat mengungkep ayam pada 45 menit pertama. Setelah itu, ungkep kembali selama 90-120 menit.
Biasanya ayam betutu disajikan dengan menu pelengkap, seperti tumis kangkung atau kacang panjang. Biat rasa menu pelengkapnya lebih nikmat, kamu bisa menyisihkan sedikit bumbu halus untuk digunakan sebagai bumbu menu pelengkap.
Jika masih ada sisa ayam atau ingin dimasak saat esok hari, sebaiknya simpan dengan sedikit kuahnya. Tujuannya supaya bumbu bisa lebih meresap ke dalam daging ayam saat dimasak.
Itu dia beberapa tips masak ayam betutu biar empuk dan enak. Sajian yang berempah dengan sedikit kuah ini membuat ayam betutu sangat nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!