5 Tips Masak Nasi Campur Ayam khas Bali, Autentik dan Tahan Lama
Siapa, nih, yang kangen dengan kuliner khas Bali? Selain nasi jinggo dan nasi tepeng, pastinya kamu tidak lupa dengan nasi campur ayam khas Bali yang lezatnya buat goyang lidah, bukan?
Rasanya yang khas dengan berbagai lauk pauk, seperti sate lilit, ayam betutu, dan sambal matah, dijamin sangat nikmat dan mengugah selera. Kamu tidak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menyantap hidangan ini. Meski kamu baru pertama kali mencoba membuatnya di rumah, hidanganmu dijamin anti gagal jika mengikuti kelima tips membuat nasi campur ayam khas Bali ala Devina Hermawan berikut ini.
Ikuti langkahnya dengan seksama, ya!
1.Buat bumbu rajang agar lebih bertekstur
Dalam membuat hidangan Bali, kamu tidak disarankan untuk menghaluskan seluruh bahan. Bumbu pada masakan khas Bali biasanya memiliki tekstur kasar dan tetap nikmat.
Bumbu rajang bisa dibuat menggunakan blender atau food processor asal teksturnya tidak sampai halus. Rajang bawang merah, lengkuas, serai, kencur, temulawak, kunyit, dan jahe agar hidanganmu memiliki rasa autentik.
2.Tumis bumbu dengan api sedang
Setelah menghaluskan bumbu dan membuat bumbu rajang, tumis bumbu dengan api sedang agar aromanya keluar. Tahap inilah yang akan membuat hidangan menjadi wangi sehingga sangat menggugah selera.
Setelah itu, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga wangi dan matang. Bumbu dapat digunakan untuk membuat lawar, sate lilit, dan ayam betutu agar nasi campur lebih lengkap dan istimewa.
3.Potong ayam kecil-kecil agar mudah meresap
Nasi campur khas Bali tentu akan sempurna jika disajikan dengan ayam betutu. Kamu dapat membuat hidangan pelengkap tersebut hanya dengan menggunakan satu bumbu bersamaan dengan bumbu lawar dan sate lilit.
Untuk memasak ayam betutu, pastikan kamu memotong ayam kecil-kecil saja, ya! Hal ini ditujukan agar bumbu mudah meresap ke dalam daging sekaligus cepat matang.
4.Masak ayam betutu di api kecil
Setelah menumis sambal hingga matang, kamu bisa sisihkan terlebih dahulu untuk kemudian membuat sate lilit dan lawar. Pada wajan yang berisi setengah bumbu Bali, masukkan ayam dan bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan merica. Masak hingga warnanya berubah kecoklatan, lalu tambahkan air.
Masak ayam hingga air mendidih. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit atau sampai ayam benar-benar matang.
5.Goreng sayuran rebus agar lebih tahan lama
Pada saat membuat lawar, terdapat tips agar lawar menjadi tahan lama sehingga dapat disimpan lebih lama. Caranya dengan menggoreng sebentar sayuran yang telah kamu rebus sebelumnya.
Meski mengandung minyak, lawar atau urap akan lebih tahan lama sehingga awet untuk dikonsumsi.
Tips memasak nasi campur Bali yang simpel, lezat, dan tahan lama ini mudah untuk diterapkan, bukan? Jika kamu sudah mengikuti tips-tips di atas, nasi campur Bali buatanmu dijamin anti gagal meski kamu baru pertama kali mencoba membuatnya. Selamat berkreasi, ya!
