5 Tips Meal Prep Daging Ayam Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan

14 Feb 2026, 22:32 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi daging ayam rica-rica (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Intinya sih...

Pilih bagian ayam yang cocok untuk meal prep, seperti paha atas agar tetap juicy dan empuk saat dipanaskan ulang.
Tumis bumbu hingga matang dan harum agar rasa pedas dan gurihnya lebih kuat saat disimpan di kulkas.
Masak ayam hingga bumbu meresap sempurna, dinginkan sebelum disimpan di wadah kedap udara, atau simpan di freezer untuk stok lebih lama.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa yang tidak tergoda dengan daging ayam rica-rica yang pedas, wangi, dan menggugah selera? Menu khas Nusantara ini memang terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan sensasi pedas yang bikin nambah terus. Kalau kamu ingin tetap makan enak sepanjang minggu tanpa ribet masak setiap hari, meal prep ayam rica-rica bisa jadi solusi praktis.

Dengan teknik meal prep yang tepat, ayam rica-rica bisa tetap lezat, tidak amis, dan tahan disimpan beberapa hari. Kamu juga bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera tanpa mengurangi cita rasa khasnya. Yuk, simak lima tips meal prep daging ayam rica-rica berikut ini supaya hasilnya maksimal dan bikin ketagihan.

1. Pilih bagian ayam yang cocok untuk meal prep

ilustrasi paha ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Untuk meal prep ayam rica-rica, pilih bagian ayam yang tidak mudah kering saat dipanaskan ulang. Paha atas cenderung lebih juicy dibandingkan dada ayam, sehingga teksturnya tetap empuk meski disimpan beberapa hari. Bagian ini juga lebih tahan terhadap proses pemanasan ulang di microwave atau kompor.

Pastikan kamu memotong ayam dalam ukuran yang seragam agar matang merata. Potongan yang terlalu besar bisa membuat bumbu tidak meresap sempurna. Dengan ukuran yang pas, ayam rica-rica akan lebih mudah disimpan dan disajikan kapan saja.

2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Kunci utama kelezatan ayam rica-rica terletak pada bumbunya. Pastikan bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah ditumis hingga benar-benar matang dan harum. Bumbu yang belum matang bisa membuat rasa pahit dan memperpendek masa simpan makanan.

Tumis bumbu dengan api sedang hingga minyaknya terlihat naik ke permukaan. Proses ini membantu mengurangi kadar air dalam bumbu sehingga ayam rica-rica lebih tahan lama saat disimpan di kulkas. Aroma yang keluar pun akan lebih tajam dan menggoda.

3. Masak ayam hingga bumbu meresap sempurna

ilustrasi memasak ayam (pexels.com/e2ghost)

Saat memasak ayam rica-rica untuk meal prep, jangan terburu-buru mematikan kompor. Biarkan ayam dimasak hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit menyusut. Teknik ini membuat rasa pedas dan gurihnya lebih kuat saat dipanaskan kembali.

Pastikan juga ayam benar-benar matang hingga ke bagian dalam. Ayam yang matang sempurna tidak hanya lebih aman dikonsumsi, tapi juga lebih tahan disimpan. Dengan bumbu yang meresap, setiap gigitan tetap terasa nikmat meski dimakan beberapa hari kemudian.

4. Dinginkan sebelum disimpan di wadah kedap udara

Ilustrasi memasak ayam (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Setelah ayam rica-rica matang, jangan langsung memasukkannya ke dalam kulkas saat masih panas. Biarkan makanan mencapai suhu ruang terlebih dahulu agar tidak menimbulkan uap air berlebih di dalam wadah. Uap air bisa membuat ayam cepat basi dan teksturnya berubah.

Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan ayam rica-rica dalam porsi sekali makan. Cara ini memudahkan kamu saat ingin mengambilnya tanpa harus membuka seluruh stok. Dengan penyimpanan yang tepat, ayam rica-rica bisa bertahan 3–4 hari di kulkas.

5. Simpan sebagian di freezer untuk stok lebih lama

ilustrasi freezer (unsplash.com/nrd)

Jika kamu ingin meal prep ayam rica-rica untuk waktu lebih lama, simpan sebagian di freezer. Ayam rica-rica bisa bertahan hingga satu bulan jika dibekukan dengan benar. Pastikan menggunakan wadah atau plastik khusus freezer agar kualitas rasa tetap terjaga.

Saat ingin menyajikan, cairkan ayam secara perlahan di chiller sebelum dipanaskan ulang. Hindari mencairkan langsung di suhu ruang terlalu lama karena bisa memicu pertumbuhan bakteri. Dengan teknik ini, kamu tetap bisa menikmati ayam rica-rica pedas kapan pun tanpa khawatir rasanya berubah.

Sudah siap stok ayam rica-rica pedas favoritmu untuk seminggu ke depan? Siapkan nasi hangat dan biarkan sensasi pedasnya jadi mood booster setiap hari.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.