5 Tips Membuat Bayam Crispy yang Renyah dan Tahan Lama
- Pilih bayam yang segar dan muda agar hasilnya maksimal
- Keringkan bayam dengan kain bersih atau tisu dapur sebelum menggoreng
- Gunakan tepung beras atau sagu untuk lapisan renyah dan tahan lama
Bayam crispy jadi salah satu camilan sehat yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah bikin semua jadi ketagihan. Tapi, kadang bikin bayam crispy yang renyah tahan lama itu susah banget. Kadang sudah digoreng enak, eh pas disimpan langsung melempem.
Kalau kamu termasuk yang pengen bikin bayam crispy tetap tahan renyah walau sudah dingin, tenang aja. Ada beberapa tips simpel yang bisa dicoba supaya bayam crispy yang kamu buat nggak cuma enak saat hangat tapi juga tetap garing kapan pun kamu makan.
1. Memilih bayam yang tepat
Poin pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan bayam. Pilihlah bayam yang masih segar dan tidak terlalu tua. Bayam muda biasanya memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih segar sehingga hasil akhir saat digoreng akan lebih maksimal.
Hindari memilih daun bayam yang layu atau sudah mulai kuning karena ini akan berpengaruh pada kerenyahan nantinya. Bayam yang segar juga akan menghasilkan warna hijau yang cantik di bayam crispy kamu, sehingga makin menggugah selera.
2. Keringkan bayam dengan benar
Sebelum menggoreng, pastikan bayam sudah benar-benar kering. Kamu bisa menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menyerap airnya. Jika masih ada air, bayam yang digoreng bisa jadi kurang renyah dan berminyak.
Kalau perlu, setelah dicuci, kamu bisa mengangin-anginkan bayam sebentar supaya kelembapan berkurang. Ingat, kunci kerenyahan bayam crispy salah satunya ada di proses pengeringan ini.
3. Menggunakan tepung yang tepat
Kunci kerenyahan bayam crispy terletak juga pada jenis tepung yang digunakan. Tepung beras atau tepung sagu biasanya paling cocok untuk membuat lapisan yang renyah dan tahan lama. Hindari menggunakan tepung terigu biasa karena teksturnya cenderung lebih lembek.
Selain itu, bisa juga menambahkan sedikit tepung maizena agar campuran tepung lebih ringan dan renyah ketika digoreng. Campuran tepung yang pas bakal bikin bayam crispy kamu makin tahan lama renyahnya.
4. Menggoreng dengan suhu ideal
Menggoreng bayam dengan suhu yang tepat sangat penting supaya hasilnya crispy. Gunakan minyak yang sudah dipanaskan sampai suhu sekitar 170-180 derajat Celsius. Goreng bayam secara bertahap agar suhu minyak tidak turun drastis.
Jika minyak terlalu dingin, bayam akan menyerap minyak berlebih dan hasilnya jadi berminyak serta cepat lembek. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas bisa membuat bayam cepat gosong sebelum matang sempurna.
5. Menyimpan dengan cara yang benar
Setelah bayam crispy matang, biarkan terlebih dahulu dingin sepenuhnya sebelum disimpan. Simpan bayam crispy dalam wadah kedap udara agar kelembapan tidak masuk dan membuatnya melempem.
Kalau ingin tetap renyah untuk waktu lama, kamu bisa tambahkan silica gel khusus makanan atau letakkan tisu dapur di dalam wadah penyimpanan untuk menyerap kelembapan. Hindari menyimpan bayam crispy di kulkas karena udara dingin bisa membuat teksturnya berubah lembek.
Dengan mengikuti lima tips ini, membuat bayam crispy yang renyah tahan lama jadi lebih mudah dan praktis. Yuk, coba praktekkan sendiri di rumah dan nikmati camilan sehat yang selalu fresh dan kriuk kapan saja!
