5 Tips Membuat Bayam Crispy yang Renyah dan Tahan Lama

Poin pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan bayam. Pilihlah bayam yang masih segar dan tidak terlalu tua. Bayam muda biasanya memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih segar sehingga hasil akhir saat digoreng akan lebih maksimal.

Hindari memilih daun bayam yang layu atau sudah mulai kuning karena ini akan berpengaruh pada kerenyahan nantinya. Bayam yang segar juga akan menghasilkan warna hijau yang cantik di bayam crispy kamu, sehingga makin menggugah selera.

Sebelum menggoreng, pastikan bayam sudah benar-benar kering. Kamu bisa menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menyerap airnya. Jika masih ada air, bayam yang digoreng bisa jadi kurang renyah dan berminyak.

Kalau perlu, setelah dicuci, kamu bisa mengangin-anginkan bayam sebentar supaya kelembapan berkurang. Ingat, kunci kerenyahan bayam crispy salah satunya ada di proses pengeringan ini.

Kunci kerenyahan bayam crispy terletak juga pada jenis tepung yang digunakan. Tepung beras atau tepung sagu biasanya paling cocok untuk membuat lapisan yang renyah dan tahan lama. Hindari menggunakan tepung terigu biasa karena teksturnya cenderung lebih lembek.

Selain itu, bisa juga menambahkan sedikit tepung maizena agar campuran tepung lebih ringan dan renyah ketika digoreng. Campuran tepung yang pas bakal bikin bayam crispy kamu makin tahan lama renyahnya.

Menggoreng bayam dengan suhu yang tepat sangat penting supaya hasilnya crispy. Gunakan minyak yang sudah dipanaskan sampai suhu sekitar 170-180 derajat Celsius. Goreng bayam secara bertahap agar suhu minyak tidak turun drastis.

Jika minyak terlalu dingin, bayam akan menyerap minyak berlebih dan hasilnya jadi berminyak serta cepat lembek. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas bisa membuat bayam cepat gosong sebelum matang sempurna.

Setelah bayam crispy matang, biarkan terlebih dahulu dingin sepenuhnya sebelum disimpan. Simpan bayam crispy dalam wadah kedap udara agar kelembapan tidak masuk dan membuatnya melempem.

Kalau ingin tetap renyah untuk waktu lama, kamu bisa tambahkan silica gel khusus makanan atau letakkan tisu dapur di dalam wadah penyimpanan untuk menyerap kelembapan. Hindari menyimpan bayam crispy di kulkas karena udara dingin bisa membuat teksturnya berubah lembek.

Dengan mengikuti lima tips ini, membuat bayam crispy yang renyah tahan lama jadi lebih mudah dan praktis. Yuk, coba praktekkan sendiri di rumah dan nikmati camilan sehat yang selalu fresh dan kriuk kapan saja!