Ada banyak makanan berbahan dasar roti yang populer di Indonesia. Salah satunya burger.
Makanan berupa roti lapis berbentuk bulat ini mudah dijumpai di kota-kota besar. Bahkan, banyak gerai waralaba yang menjual burger versi masing-masing.
Nah, kalau kamu berencana membuat burger sendiri di rumah, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan, supaya buatanmu gak kalah mantul dengan restoran. Simak tipsnya di bawah ini.
Kamu harus memilih bagian daging yang pas jika ingin burgermu enak. Jenis daging yang paling baik untuk burger adalah daging berlemak.
Pilihlah jenis daging giling berlemak. Kamu juga bisa memilih daging bagian paha, jenis chuck, atau ground chuck.
Jika daging sudah dibentuk bulat, tekan sedikit di bagian tengahnya, sehingga daging burger sedikit berbentuk cekung. Trik ini akan membuat daging burger matang sempurna dan mengurangi pengeratan saat daging dimasak.
Jangan tambahkan tepung pada adonan daging burger. Penambahan tepung hanya akan membuat daging burger jadi keras dan tidak juicy.
Cara terbaik memasak daging burger adalah dengan cara dipanggang. Pastikan panggangan bersih, panas, dan sudah diminyaki dengan sempurna sebelum memanggang daging burger.
Beri jarak pada setiap daging yang dipanggang, jangan terlalu sering membolak-balik daging, dan jangan menekan-nekan daging burger selama pemanggangan. Ketika ditekan, juicy dalam daging akan otomatis keluar dan daging burger akan jadi keras.
Suhu yang berbeda akan menghasilkan tekstur daging yang berbeda pula. Berikut contekannya:
- 51,6 derajat Celsius: rare
- 54,4 derajat Celsius: medium rare
- 57,2-60 derajat Celsius: medium
- 62,7-65,6 derajat Celsius: medium well
- 68,3 derajat Celsius ke atas: well done
Beri garam dan lada ke dalam daging saat kamu membentuk patty. Hal ini dapat menghasilkan tekstur daging yang padat dan kenyal, karena garam bisa melarutkan protein dalam daging.
Nah, itulah beberapa tips dan cara membuat burger sendiri di rumah, dijamin rasanya seenak di restoran favoritmu. Selamat mencoba!