Jajanan kaki lima ini kerap dijual dengan pasangannya, roti bantal atau odading. Kalau odading rasanya manis, cakwe terasa gurih. Biasanya dibentuk lonjong memanjang.
Jika kamu berencana bikin cakwe sendiri di rumah, kamu harus tahu dulu cara yang benar untuk membuat cakwe. Simak beberapa tips membuat cakwe berikut ini, lebih mengembang dan rasanya pun enak.
Sebaiknya buat dua adonan, yakni adonan biang dan adonan tepung kering. Adonan biang terbuat dari campuran ragi, gula pasir, dan air. Ini akan membuat cakwe mengembang.
Kocok adonan biang hingga berbusa sampai dimasukkan ke dalam adonan tepung. Jangan sampai jumlah adonan biang terlalu banyak, karena bisa membuat cakwe menjadi kempis.
Supaya rasa cakwe lebih nikmat, sebaiknya tambahkan bawang putih bubuk. Hindari menggunakan bawang putih biasa, karena bisa membuat adonan menjadi bergerindil. Selain itu, gunakan baking soda supaya adonan berongga.
Pastikan kamu menguleni adonan hingga benar-benar kalis. Uleni selama 30 menit supaya adonan menjadi elastis dan gak mudah putus.
Adonan yang kalis gak akan lengket di tangan. Selain itu, teksturnya gak terlalu keras atau terlalu lembek, sehingga jadi lebih mudah dibentuk.
Setelah adonan kalis, jangan langsung diolah. Simpan adonan terlebih dahulu di dalam wadah, lalu tutup rapat dan diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang.
Setelah adonan mengembang, lalu kempiskan secara perlahan. Setelah itu, adonan siap untuk dibentuk.
Cakwe memiliki bentuk yang khas, jadi kamu harus bisa membuat bentuk yang benar. Caranya, ambil sebagian adonan, lalu giling hingga pipih.
Setelah itu, potong adonan menjadi dua dan sama panjang. Tumpuk kedua adonan tersebut, lalu tekan sedikit supaya adonan bisa menyatu.
Pastikan kamu menggunakan banyak minyak. Setelah itu, goreng cakwe dengan minyak panas.
Sebaiknya jangan terlalu banyak memasukkan cakwe dalam satu kali penggorengan. Berikan ruang yang cukup supaya cakwe bisa mengembang sempurna.
Nah, itulah beberapa tips membuat cakwe yang enak dan renyah. Cukup mudah, bukan? Yuk, langsung praktikkan di rumah!