5 Tips Membuat Egg Pudding yang Creamy dan Gak Amis

09 Apr 2026, 06:42 WIB

ilustrasi egg pudding (vecteezy.com/Adilson Sochodola)

Egg pudding jadi salah satu dessert sederhana yang punya tekstur lembut dan rasa manis yang ringan. Sensasi lumer di mulutnya bikin dessert ini cocok dinikmati kapan saja, apalagi saat disajikan dingin. Meski bahannya simpel, hasil akhirnya sangat bergantung pada teknik yang digunakan.

Kalau kurang tepat, pudding bisa terasa amis atau teksturnya jadi kasar. Karena itu, kamu perlu memperhatikan detail kecil selama proses pembuatan. Supaya hasilnya creamy dan tetap enak, simak lima tips berikut ini.

1. Gunakan telur segar berkualitas baik

ilustrasi kocok telur (freepik.com/freepik)

Kualitas telur sangat memengaruhi rasa dan aroma pudding. Gunakan telur yang benar-benar segar agar tidak menimbulkan bau amis.

Telur yang sudah terlalu lama biasanya memiliki aroma yang lebih kuat. Hal ini bisa memengaruhi rasa akhir meskipun sudah dicampur dengan bahan lain. Dengan telur segar, hasil pudding akan terasa lebih bersih dan lembut.

2. Tambahkan susu dan vanila untuk menetralkan aroma

ilustrasi tuang susu (freepik.com/freepik)

Untuk mengurangi bau amis, gunakan susu sebagai bahan utama dan tambahkan sedikit vanila. Kombinasi ini membantu menciptakan aroma yang lebih harum.

Susu juga memberikan tekstur creamy yang khas pada egg pudding. Pastikan takaran seimbang agar rasa tetap ringan. Aroma yang lembut membuat pudding terasa lebih nikmat.

3. Aduk perlahan tanpa memasukkan udara

ilustrasi mix adonan (freepik.com/vwalakte)

Saat mencampur telur dan bahan lain, aduk secara perlahan. Mengocok terlalu kuat bisa memasukkan udara dan membuat tekstur berpori.

Gunakan whisk dengan gerakan lembut hingga tercampur rata. Hindari membuat busa berlebihan di permukaan. Teknik ini membantu menghasilkan pudding yang halus.

4. Saring adonan sebelum dimasak

ilustrasi Saring adonan (vecteezy.com/Woranuch Athiwa)

Setelah adonan siap, saring terlebih dahulu untuk menghilangkan gumpalan dan busa. Langkah ini penting agar tekstur lebih lembut.

Adonan yang halus akan menghasilkan pudding dengan hasil akhir yang lebih rapi. Proses ini juga membantu mengurangi kemungkinan bau amis. Hasilnya, pudding terasa lebih creamy saat dimakan.

5. Masak dengan suhu rendah dan stabil

ilustrasi water bath adonan (commons.wikimedia.org/Creative Commons Attribution)

Gunakan metode kukus atau water bath dengan suhu rendah agar pudding matang perlahan. Panas yang terlalu tinggi bisa membuat tekstur menjadi kasar.

Pastikan air tidak mendidih terlalu kuat saat mengukus. Masak hingga set tetapi tetap lembut di tengah. Proses yang perlahan menghasilkan pudding yang lembut dan lumer.

Membuat egg pudding yang creamy dan gak amis sebenarnya cukup mudah jika kamu memperhatikan setiap detailnya. Dengan bahan yang tepat dan teknik yang benar, kamu bisa menghasilkan dessert lembut yang enak dan menyegarkan. Yuk, coba praktikkan tips di atas dan nikmati egg pudding buatan sendiri di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.