Menyambut Lebaran, kue kering seakan menjadi primadona yang dicari banyak orang. Kue kering disajikan saat kumpul keluarga di momen Lebaran.
Jenisnya banyak, kita bisa membuat berbagai kue kering yang enak. Gak selalu harus beli mahal di luar, kita pun bisa memasak kue kering sendiri di rumah.
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang tepat, kita perlu memerhatikan beberapa hal. Berikut beberapa tips membuat kue kering Lebaran yang antigagal.
Beberapa orang kerap melelehkan mentega sebelum diaduk bersama bahan-bahan lainnya. Namun, mentega yang cair justru membuat kue kering jadi kurang renyah.
Maka dari itu, mentega tidak perlu dilelehkan terlebih dulu. Bahkan, lebih baik menggunakan mentega dingin supaya hasil kue kering jadi renyah.
Sebagian orang melupakan pentingnya mengayak tepung sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Tepung yang diayak akan memiliki tekstur halus dan tidak bergerindil. Hasil kue keringmu pun akan renyah dan tetap empuk.
Jangan mencampur semua bahan sekaligus, karena bisa membuat hasil kue kering jadi keras. Campur bahan sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan spatula atau sendok kayu. Setelah itu, aduk adonan menggunakan tangan hingga merata.
Kalau adonan kuemu terasa terlalu lembek, sebaiknya tak menambahkan tepung lagi. Bungkus adonan kue tersebut dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah itu, diamkan selama 1-2 jam hingga adonan sedikit mengeras dan bisa dicetak.
Hindari menoleskan kuning telur di atas adonan sesaat sebelum dipanggang, karena lapisan atasnya akan gosong. Supaya kue keringmu terlihat lebih menggoda dan mengilat, oleskan kuning telur pada permukaan kue setelah dipanggang setengah matang.
Panaskan oven terlebih dulu sekitar 10 menit sebelum memanggang adonan kue. Gunakan suhu 150-170 derajat Celsius supaya adonan kue matang seluruhnya.
Dengan menerapkan tips-tips membuat kue kering Lebaran tersebut, semoga kamu mendapatkan rasa dan tekstur yang tepat sesuai selera ya! Jadi mau bikin kue apa dulu, nih?