4 Tips Membuat Pad Thai yang Lezat, Cita Rasa Autentik!

Mi beras merupakan elemen utama dari pad Thai, sehingga cara merendamnya sangat menentukan kualitas tekstur dari hidangan tersebut. Mi beras tidak boleh direndam terlalu lama karena akan membuatnya terlalu lembek pada saat dimasak atau bahkan hancur ketika diolah di atas wajan panas.

Mi beras harus direndam dalam air hangat hingga lentur, namun tetap terasa sedikit kaku agar mampu menyerap bumbu dengan sempurna ketika ditumis. Teknik sederhana ini akan memastikan struktur mi tetap baik agar hasil akhirnya pun autentik dan tidak menggumpal.

Rasa pad Thai sangat bergantung pada saus yang digunakan, yaitu campuran antara tamarins, kecap ikan, gula aren, dan sedikit kecap asin dengan takaran yang pas. Jika salah menakar, maka rasa patah akan berubah menjadi terlalu manis, terlalu asam, atau bahkan kehilangan cita rasa gurih sebagai ciri khasnya.

Saus sebaiknya dapat dicampur terlebih dahulu dalam mangkuk agar bumbunya bisa tercampur merata, serta mudah meresap ke dalam mi ketika diolah. Dengan mempersiapkan saus di awal, maka proses pemasakan pun menjadi lebih cepat dan hasilnya tetap konsisten setiap kali dibuat.

Pad Thai idealnya ditumis dengan api besar karena panas yang tinggi dapat membantu menciptakan aroma khas, tumisan yang wang, dan juga menggugah selera. Jika dimasak dengan menggunakan api kecil, maka minyak bisa berubah basah dan tidak mendapatkan karamelisasi ringan yang penting untuk rasa autentiknya.

Memasak dengan api besar juga memungkinkan bahan-bahan, seperti toge, udang, dan telur tetap renyah, serta tidak terlalu matang. Teknik ini juga akan membuat tekstur pad Thai lebih seimbang, sebab memadukan mi dengan bahan-bahan tambahan lainnya.

Topping seperti kacang tanah sangrai, daun bawang, irisan jeruk limau, hingga bubuk cabai merupakan bagian penting untuk bisa memberikan lapisan yang kaya rasa. Tanpa topping ini, maka pad Thai akan cenderung terasa datar, bahkan kehilangan sensasi segar dan gurih yang membedakannya dari mi goreng biasa.

Kamu bisa menambahkan udang besar, tahu goreng renyah, hingga telur orak-arik untuk bisa melengkapi cita rasa pada pad Thai tersebut. Dengan menambah topping yang ada secara seimbang, maka pad Thai rumahan buatanmu pun akan lebih autentik dan mirip seperti yang kerap disajikan di kedai Thailand.

Membuat pad Thai yang lezat bukan hal sulit selama kamu memahami terkait pemilihan bahan dan teknik pengolahannya. Justru dengan langkah-langkah di atas, maka bisa membuat partai yang bukan hanya lezat, namun juga mirip seperti yang ada di Thailand. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.