5 Tips Membuat Pasta Pandan Homemade, Tanpa Pengawet!

11 Des 2025, 20:12 WIB

Desi Nur Fauziyah

ilustrasi pasta pandan homemade (freepik.com/jcomp)

Intinya sih...

Pilih daun pandan tua dan segar untuk pasta pekat dan wangi
Tambahkan daun suji untuk warna hijau stabil tanpa pewarna buatan
Jangan tambahkan terlalu banyak air saat memblender agar pasta lebih kental

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Sudah coba bikin pasta pandan, tapi hasilnya belum sesuai ekspektasi? Tenang, kamu bukan satu-satunya! Ternyata ada cara praktis yang bisa bikin pasta pandan buatanmu lebih kental, wangi, dan tahan lama walau tanpa pengawet. Padahal, bahan-bahannya mudah ditemukan dan prosesnya juga gak seribet yang dibayangkan.

Dengan beberapa langkah tepat, kamu bisa punya pasta pandan alami yang siap dipakai untuk berbagai hidangan. Biar gak salah langkah, yuk simak tips-tips penting yang wajib kamu tahu biar hasil pasta pandannya makin maksimal!

1. Pilih daun pandan yang tua dan segar

ilustrasi daun pandan (pixabay.com/sarangib)

Daun pandan yang sudah tua biasanya memiliki warna hijau lebih gelap, sehingga hasil pastanya lebih pekat. Banyak orang tidak sadar kalau kualitas warna sangat ditentukan dari usia daun. Daun yang segar juga memberi aroma lebih kuat dan alami.

Teksturnya lebih kaku, warnanya lebih gelap, dan aromanya langsung terasa saat kamu meremasnya sedikit. Kualitas daun sangat menentukan kualitas pasta yang kamu buat. Jadi, pastikan kamu mulai dengan daun pandan pilihan biar hasilnya gak mengecewakan.

2. Tambahkan sedikit daun suji untuk warna yang lebih stabil

ilustrasi daun suji (pixabay.com/ignartonosbg)

Daun suji menjadi rahasia banyak pembuat kue dalam mendapatkan warna hijau yang natural tapi tetap kuat. Ketika keduanya diekstrak bersama, warna hijau yang muncul terlihat lebih segar dan stabil. Kombinasi ini jadi pilihan karena hasilnya tetap cantik meski tanpa bahan pewarna buatan.

Kamu hanya perlu menambahkan beberapa lembar saja agar tidak mengubah aroma khas pandan. Proses ekstraksinya sama, tinggal diblender bersama pandan. Hasilnya, pasta pandanmu bakal tampak lebih profesional.

3. Jangan menambah terlalu banyak air saat memblender

ilustrasi menghaluskan bahan makanan dengan blender (pexels.com/Yaroslav Shuraev)

Menambahkan air berlebihan saat memblender bisa jadi penyebab utama pasta pandanmu terlihat pucat. Hal ini membuat tekstur akhir jadi encer dan kurang menarik. Warna dan aromanya juga ikut melemah karena sari pandan jadi terlalu larut.

Cukup tambahkan air sedikit untuk memudahkan proses blender saja. Jika perlu, blender secara bertahap sampai daun benar-benar halus. Dengan cara ini, kamu akan mendapatkan pasta yang jauh lebih kental dan pekat.

4. Diamkan sari pandan hingga mengendap sebelum dipakai

ilustrasi daun pandan (freepik.com/jcomp)

Setelah disaring, biarkan sari pandan mengendap selama beberapa jam. Proses ini membuat pigmen hijau alami turun ke bagian bawah wadah. Bagian inilah yang nantinya menjadi pasta paling pekat dan berkualitas.

Banyak yang sering melewati tahap ini sehingga pastanya justru terlihat pucat. Hanya dengan menunggu proses pengendapan selesai, pasta pandanmu bisa jadi lebih optimal. Tinggal ambil endapan hijau yang terkumpul di bawah, lalu buang air beningnya.

5. Masak kembali endapan untuk membuat pasta lebih tahan lama

ilustrasi merebus samgyetang (freepik.com/freepik)

Hanya dengan menunggu proses pengendapan selesai, pasta pandanmu bisa jadi lebih optimal. Tinggal ambil endapan hijau yang terkumpul di bawah, lalu buang air beningnya. Hasilnya, pasta jadi lebih kental dan lebih awet meski tanpa pengawet tambahan.

Metode ini terbukti membantu pasta pandan lebih tahan simpan, makanya banyak yang mengandalkannya di rumah. Yang penting, aduk terus supaya bagian bawah tidak cepat gosong dan warnanya tetap hijau segar. Setelah cukup kental, dinginkan dulu baru pindahkan ke wadah tertutup rapat.

Tips-tips di atas bisa banget jadi solusi buat kamu yang ingin pasta pandan alami tanpa ribet. Hasilnya juga lebih sehat dan aromanya jauh lebih segar. Selamat mencoba, dan semoga berhasil bikin pasta pandan versi terbaikmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.