5 Sayuran Pengganti Pasta untuk Lasagna yang Lebih Sehat
- Zucchini bisa digunakan sebagai alternatif pengganti pasta lasagna karena teksturnya lembut dan menyerupai lembaran pasta.
- Terung cocok digunakan untuk memberi sensasi meaty pada lasagna, dengan tekstur padat dan cita rasa netral.
- Brokoli, kentang, dan paprika juga dapat dijadikan pengganti pasta lasagna dengan cara memanfaatkan bagian-bagian tertentu dari sayuran tersebut.
Lasagna adalah salah satu hidangan Italia yang identik dengan penggunaan lembaran pasta tebal dan lebar. Namun, bagi beberapa orang yang intoleran terhadap kandungan gluten, bahan ini bisa menjadi bom waktu yang dapat meledak kapan saja. Kabar baiknya, sekarang kamu bisa mengganti pasta tersebut dengan beberapa jenis sayuran, lho.
Selain mendapatkan manfaat kesehatan ketika memakannya, bahan ini juga bisa membuat lasagna buatanmu memiliki tekstur dan rasa yang lebih beragam. Nah, untuk kamu yang penasaran apa saja jenis sayuran yang cocok digunakan sebagai pengganti pasta dalam pembuatan lasagna, kamu bisa menyimak rekomendasinya dalam artikel ini. Yuk, pilih sayuran favortimu dan ganti pastamu dengan bahan yang lebih sehat ya!
1. Zucchini
Timun Jepang atau yang juga dikenal sebagai zucchini ternyata bisa digunakan sebagai alternatif pengganti pasta yang sering dipakai dalam pembuatan lasagna. Sayuran ini dipilih karena memiliki beberapa kelebihan seperti tekstur yang lembut dan kemudahan dalam menyerap bumbu. Selain itu, timun Jepang juga bisa disayat memanjang yang menyerupai lembaran pasta lasagna.
Namun, tantangan terbesar saat membuat hidangan ini adalah pengendalian kadar air. Hal ini dikarenakan timun merupakan salah satu sayuran yang memiliki kadar air tinggi. Tapi, kamu tidak perlu panik, cukup taburi irisan zucchini dengan sedikit garam untuk mengelurkan kandungan airnya. Teknik ini akan membuat struktur lasagna lebih padat dan kokoh saat dipotong.
2. Terung
Jika kamu mencari sayuran yang bisa memberi sensasi meaty untuk pengganti pasta pada lasagna, kamu bisa mencoba menggunakan terung. Ini dikarenakan terung memiliki tekstur yang padat sekaligus mengenyangkan. Hal tersebut bisa membuat tampilan lasagna lebih kokoh dan mudah untuk dipotong.
Sayuran ini juga memiliki karakter serta cita rasa netral. Komposisi rasa ini akan mampu berpadu dengan saus tomat atau krim yang digunakan dalam pembuatan lasagna. Sebelum digunakan, sebaiknya panggang irisan terung terlebih dahulu untuk mengurangi kadar air di dalamnya dan mencegah lasagna menjadi lembek. Selain itu, proses tersebut juga bisa memperkuat aroma dan memunculkan rasa gurih ringan pada terong dengan lebih maksimal.
3. Brokoli
.jpg)
Brokoli adalah salah satu jenis sayuran hijau yang sudah umum digunakan dalam berbagai jenis masakan tumis. Namun sebenarnya sayuran ini memiliki kegunaan yang lebih fleksibel. Bagian batang brokoli yang sering dibuang justru bisa digunakan sebagai bahan pengganti pasta pada lasagna. Cukup iris tipis memanjang dan atur diantara saus atau krim yang digunakan untuk menghasilkan tekstur yang ringan namun tetap kokoh.
Selain bagian batangnya, kuntum brokoli juga bisa digunakan sebagai lapisan pengganti pasta pada lasagna. Kamu bisa mencincang atau mencacah kuntum brokoli hingga halus sebelum meletakkannya di dalam loyang. Teknik ini bisa membantumu untuk memanfaatkan seluruh bagian brokoli sekaligus memperkaya nilai gizi dalam hidangan.
4. Kentang
Selain terung, kentang juga bisa dijadikan penggangti pasta pada lasagna yang sama-sama bisa memberikan sensasi mengenyangkan ketika disantap. Cukup iris kentang dengan ketebalan yang seragam agar menghasilkan lapisan yang rapi dan mudah disusun. Kentang juga memiliki cita rasa yang netral sehingga dapat dengan mudah disatukan dengan berbagai jenis saus dan krim.
Sebelum digunakan, kentang sebaiknya dikukus secara singkat atau dipanggang setengah matang agar saat dipanggang di dalam oven matangnya juga lebih merata. Teknik ini bisa membantu menjaga lapisan lasagna tetap stabil dan tidak berair sama sekali. Selain itu, kentang juga mengandung serat, kalium, dan vitamin B6 yang bisa menambah nilai gizi pada lasagna buatanmu.
5. Paprika
Jika kamu mencari alternatif pengganti pasta pada lasagna yang memiliki sensasi segar, kamu bisa mencoba memakai paprika. Cukup iris paprika dengan ketebalan yang seragam sebelum disusun dalam loyang. Teksturnya yang renyah akan membuatnya lebih lembut dan mengeluarkan aroma smokey begitu dipanggang di dalam oven.
Proses pemanggangan juga bisa memperkuat rasa manis alami yang dimiliki paprika. Selain itu, warnanya yang beragam seperti hijau, kuning, dan merah, membuat tampilan lasagna buatanmu akan semakin menarik saat disajikan. Kalau kamu ingin membuat lasagna versi simpel, kamu juga bisa memotong bagian ujung tangkai paprika hingga terbuka, kemudian masukkan isian yang sering digunakan dalam lasagna seperti daging cincang, saus tomat, krim, lalu tutupi dengan keju di bagian atasnya.
Dengan beberapa rekomendasi jenis sayuran di atas, kamu bisa membuat lasagna yang lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasanya. Setiap sayuran yang dipilih akan menawarkan karakter unik yang mampu memperkaya tekstur dan aroma keseluruhan hidangan.
