4 Tips Membuat Spaghetti Aglio Olio Udang yang Lezat

27 Sep 2025, 23:12 WIB

ilustrasi spaghetti aglio olio udang (unsplash.com/UY VO)

Intinya sih...

Pilih udang segar berkualitas
Masak pasta al dente dan simpan air rebusannya
Gunakan minyak zaitun berkualitas dan tumis bawang putih serta cabai hingga harum

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Spaghetti aglio olio merupakan salah satu menu pasta yang cukup populer karena cita rasanya yang lezat dan menggugah selera. Perpaduan antara bawang putih yang harum, minyak zaitun yang lembut, cabai kering yang terasa pedas, hingga udang segar yang gurih seolah membuat hidangan ini banyak digemari oleh orang-orang.

Walau sekilas terlihat mudah dibuat, namun ternyata ada hal-hal yang perlu diperhatikan pada saat membuat spaghetti aglio olio udang yang benar-benar lezat dan tidak hambar. Berikut ini merupakan beberapa tips dalam membuat spaghetti aglio olio udang apabila kamu tertarik membuatnya di rumah.

1. Pilih udang segar berkulitas

ilustrasi udang (unsplash.com/Daniel Klein)

Udang merupakan bintang utama dalam sajian spaghetti ini, sehingga kesegarannya akan sangat memengaruhi cita rasa akhir. Udang segar pada umumnya memiliki kulit yang mengilap, tidak berbau menyengat, dan teksturnya pun terasa kenyal ketika disentuh.

Jika sulit menemukan udang segar, maka kamu bisa menggunakan udang beku, namun pastikan untuk membiarkan secara perlahan di dalam kulkas. Dengan begitu, maka teksturnya akan tetap terjaga dan rasanya tidak sampai berubah pada saat dimasak.

2. Masak pasta dengan tingkat kematangan al dente

ilustrasi pasta (pexels.com/Katerina Holmes)

Spaghetti aglio olio udang tentunya akan lebih nikmat apabila tekstur pastanya tidak sampai terlalu lembek, melainkan al dente atau sedikit kenyal ketika digigit. Cara terbaik adalah dengan memasaknya dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama waktu yang telah ditentukan pada bagian kemasan.

Setelah matang, maka kamu bisa meniriskan pasta dan tetap sisakan sedikit air rebusan yang ada. Air ini bisa ditambahkan ketika mengolah spaghetti agar bumbunya menempel sempurna dan teksturnya lebih lembut.

3. Gunakan minyak zaitun berkualitas

ilustrasi minyak zaitun (unsplash.com/Dimitri Karastelev)

Minyak zaitun kerap menjadi bahan utama yang dapat memberikan karakter rasa pada aglio olio, sehingga penting untuk memilih yang kualitasnya benar-benar baik. Extra virgin olive oil direkomendasikan karena memiliki aroma yang harum dan rasa yang lebih kaya.

Hindari memanaskan minyak terlalu lama dengan api besar karena justru bisa membuat rasanya cenderung pahit. Gunakan api kecil hingga sedang agar bawang putih dan cabai kering tersebut dapat mengeluarkan aroma terbaiknya.

4. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum

ilustrasi menumis (pexels.com/Kampus Production)

Kombinasi antara bawang putih dan cabe kering merupakan kunci dari kelezatan spaghetti aglio olio udang yang kamu buat. Sebaiknya iris tipis bawang putih, lalu tumis dengan menggunakan minyak zaitun hingga berwarna keemasan agar cita rasanya pun lebih keluar dengan sempurna.

Tambahkan cabe kering atau cabai segar sesuai dengan selera untuk memberi sensasi pedas yang menggugah. Perpaduan harum bawang dan pedas cabai tentu akan menyatu dengan pasta, serta udang, sehingga menciptakan rasa yang lebih autentik khas Italia.

Membuat spaghetti aglio udang yang lezat bukan hanya soal mencampurkan bahan-bahan, namun juga memahami teknik memasak yang tepat. Dengan pemilihan bahan-bahan yang sesuai, maka kamu bisa membuat spaghetti aglio olio yang menggugah selera. Sajikan segera setelah matang agar rasa gurih dan harum rempahnya semakin terasa nikmat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.