5 Tips Mencampur Oatmeal dan Tepung Gandum untuk Adonan Kue Sehat

29 Sep 2025, 10:42 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi kue (pixabay.com/norbi418)

Intinya sih...

Perbandingan oatmeal dan tepung gandum menentukan tekstur kue
Haluskan oatmeal agar adonan merata, ayak campuran kering untuk hasil lebih ringan
Tambahkan cairan lebih banyak dan bahan pengikat agar kue tetap lembut dan kokoh

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pernah ingin membuat kue yang lebih sehat tapi tetap enak dan lembut? Banyak orang mulai mengganti tepung terigu dengan bahan yang lebih bergizi seperti oatmeal dan tepung gandum. Namun, jika takaran dan tekniknya salah, adonannya bisa jadi bantat, keras, atau justru terlalu kering.

Nah, kalau kamu tertarik membuat kue sehat tanpa kehilangan rasa dan teksturnya, kamu perlu tahu cara mencampur kedua bahan ini dengan benar. Dengan langkah yang tepat, kamu bisa menghasilkan adonan yang lembut, kokoh, dan tetap berserat tinggi. Yuk, simak tips lengkapnya di bawah ini.

1. Gunakan perbandingan yang tepat untuk tekstur ideal

ilustrasi tepung gandum (pixabay.com/Bru-nO)

Perbandingan antara oatmeal dan tepung gandum sangat menentukan hasil akhir adonan. Untuk kue yang teksturnya empuk, gunakan komposisi 50% oatmeal dan 50% tepung gandum. Jika ingin lebih berserat, kamu bisa menggunakan 60% oatmeal dan 40% tepung gandum.

Pastikan kamu menyesuaikan jenis kue yang ingin dibuat sebelum menentukan perbandingan. Brownies, cookies, dan muffin biasanya lebih fleksibel dengan campuran tinggi oatmeal. Sementara bolu dan cake lembut lebih cocok dengan proporsi gandum yang lebih besar.

2. Haluskan oatmeal agar mudah tercampur

ilustrasi oatmeal instan (commons.wikimedia.org/Yonygg)

Oatmeal utuh bisa membuat tekstur adonan menjadi kasar dan tidak menyatu. Oleh karena itu, sebaiknya haluskan oatmeal menggunakan blender atau food processor sebelum dicampurkan dengan tepung gandum. Tekstur yang lebih halus akan membantu adonan lebih merata dan tidak menggumpal.

Jika ingin sensasi chewy, sisakan sedikit oatmeal kasar sebagai tambahan tekstur. Kamu bisa mencampurnya di akhir proses agar tidak mendominasi adonan utama. Trik ini juga membuat kue terasa lebih kaya serat.

3. Ayak campuran kering agar tidak menggumpal

ilustrasi mengayak tepung (pexels.com/Klaus Nielsen)

Mengayak oatmeal halus dan tepung gandum sebelum dicampur bahan basah bisa membuat adonan lebih ringan. Langkah ini juga membantu menyebarkan baking powder, soda kue, atau rempah dengan lebih merata. Hasilnya, kue bisa mengembang sempurna meski menggunakan bahan tinggi serat.

Kalau adonan terasa terlalu berat, tambahkan sedikit tepung gandum sebagai penyeimbang. Hindari mencampur bahan kering langsung tanpa diayak karena risiko adonan bantat jadi lebih besar. Teknik sederhana ini sering diabaikan, padahal sangat berpengaruh.

4. Tambahkan cairan lebih banyak agar tidak kering

Ilustrasi susu (pixabay.com/cuidandotudiabetes)

Oatmeal dan tepung gandum cenderung menyerap lebih banyak cairan dibanding tepung terigu biasa. Untuk itu, kamu perlu menambahkan susu, air, atau minyak sedikit lebih banyak dari resep standar. Tambahkan perlahan sambil melihat kekentalannya agar teksturnya tetap pas.

Bahan cair yang lembut seperti yogurt atau susu almond juga bisa membantu membuat adonan tidak keras. Jangan lupa diamkan adonan beberapa menit agar oatmeal menyerap cairan dengan baik. Dengan begitu, tekstur kuenya tetap empuk saat matang.

5. Gunakan bahan pengikat agar adonan tidak rapuh

ilustrasi telur (pixabay.com/akirEVarga)

Serat tinggi dalam oatmeal dan tepung gandum membuat adonan lebih mudah hancur jika tidak diberi pengikat tambahan. Kamu bisa menggunakan telur sebagai bahan utama pengikat agar adonan tetap menyatu. Jika ingin versi vegan, gunakan pisang tumbuk, chia seed, atau madu sebagai alternatif.

Jangan langsung mencampurkan bahan basah dalam jumlah banyak sekaligus. Aduk perlahan sampai konsistensinya menyatu dan terasa elastis. Cara ini membantu adonan tetap stabil saat dipanggang. Siap bikin kue sehat yang teksturnya pas dan rasanya tetap juara? Yuk, coba kreasikan adonanmu dengan kombinasi oatmeal dan tepung gandum mulai hari ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.