5 Tips Mengulek Bumbu Halus dengan Cepat dan Tidak Berceceran
- Pilih cobek yang tepat dengan tekstur dalam dan permukaan tidak terlalu licin
- Gunakan tekanan dan gerakan memutar untuk mengulek bumbu lebih efektif
- Potong bahan bumbu kecil-kecil agar mudah diulek dan tambahkan garam sedini mungkin
Mengulek bumbu halus adalah aktivitas dasar yang sering dilakukan di dapur. Meski terlihat sederhana, proses ini bisa memakan waktu dan berantakan. Salah satu kesalahan paling umum adalah mengisi cobek terlalu penuh.
Bumbu yang berceceran dapat mengotori meja dapur dan menyia-nyiakan bahan. Untungnya, ada beberapa trik mudah untuk mengatasinya. Dengan tips berikut, mengulek bumbu jadi lebih efisien dan bersih.
1. Pilih cobek yang tepat
Pilih cobek dengan dasar yang tidak terlalu datar dan tidak terlalu cekung. Cobek dengan tekstur dalam yang cukup akan menahan bumbu agar tidak mudah keluar. Bentuk seperti ini membuat proses mengulek lebih terpusat.
Pastikan juga permukaan cobek tidak terlalu licin. Cobek batu biasanya memiliki pori-pori yang membuat bahan lebih mudah digiling. Hindari cobek yang permukaannya sudah sangat halus dan mengilat.
2. Gunakan tekanan dan gerakan memutar
Jangan terburu-buru dengan gerakan naik-turun yang cepat. Fokuskan tekanan pada ulekan dan lakukan gerakan memutar. Teknik ini lebih efektif untuk menghancurkan bahan. Gerakan berputar juga membantu mengempiskan serat-serat pada bahan seperti cabai atau bawang.
Gerakan memutar ini secara alami mendorong bumbu kembali ke tengah cobek. Dengan begitu, bumbu tidak mudah terlempar keluar. Hasilnya, bumbu akan halus lebih cepat dan area sekitar tetap bersih.
3. Potong bahan bumbu kecil-kecil
Sebelum diulek, potong semua bahan bumbu menjadi ukuran kecil. Bawang merah, cabai, dan bawang putih yang dipotong akan lebih mudah hancur. Langkah ini mengurangi usaha dan waktu yang dibutuhkan.
Bahan yang berukuran kecil juga tidak mudah "melompat" keluar dari cobek. Ulekan akan lebih mudah mencengkeram dan menghancurkannya. Persiapan singkat ini sangat berdampak pada kecepatan dan kerapihan.
4. Tambahkan garam sedini mungkin
Jangan lupa menambahkan garam sejak awal mengulek. Garam berfungsi sebagai abrasif alami yang membantu melembutkan serat bahan. Teksturnya yang kasar mempercepat proses penghalusan.
Selain itu, garam akan mengeluarkan air dari bahan-bahan seperti bawang. Air ini akan membentuk pasta yang membuat bumbu menyatu. Proses ini tidak hanya mencegah berantakan, tetapi juga menjamin bumbu lebih meresap sempurna ke dalam masakan.
5. Bersihkan area sekitar cobek
Siapkan talenan atau piring kecil di sebelah cobek. Talenan ini dapat digunakan untuk menempatkan bahan sisa atau bumbu yang belum diulek. Area kerja yang tertata mencegah kekacauan.
Setelah selesai, segera pindahkan bumbu halus ke wadah menggunakan sendok. Jangan membiarkannya terlalu lama di cobek untuk menghindari tumpahan. Kebiasaan rapi ini memastikan dapur tetap bersih usai memasak.
Dengan tips ini, ngulek bumbu nggak akan lagi jadi drama di dapur. Pilih tips yang paling cocok buat kamu dan buktikan sendiri bedanya. Selamat mencoba dan semoga dapurmu selalu rapi!
