Tips Mudah Membuat Kulit Dimsum Hakau ala Yummy, Coba Deh! 

• 100 gr tepung tang mien
• 50 gr tepung sagu
• 1 sdt garam
• 200 liter air panas

Note:

Pasti masih banyak di antara kamu yang belum mengetahui apa itu tepung tang mien. Tepung ini merupakan tepung yang terbuat dari pati gandum. Teksturnya berbeda dari tepung terigu biasa ataupun tapioka karena lebih halus dan lembut.

Ketika dimasak, kulit dari adonan ini akan terlihat transparan, yang merupakan ciri khas penampilan hakau. Sehingga bahan tepung tang mien ini sangat dibutuhkan bila kamu ingin penyajian dimsum terlihat sempurna.

Bila susah menemukannya di toko bahan pangan, kamu bisa dengan mudah membelinya secara online. Harganya pun cukup terjangkau yakni berkisar antara Rp12 ribu hingga Rp15 ribu per 250gram.

Untuk membuat adonan tepung, perhatikan step by step di bawah ini ataupun tutorialnya melalui video agar lebih memudahkanmu dalam mencoba.

1. Pertama, siapkan mangkok besar dan masukkan tepung tang mien, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan air mendidih ke dalam tepung, lalu aduk kembali hingga semua air meresap ke tepung dan membentuk adonan.
3. Setelahnya, uleni adonan yang mulai hangat berulang kali hingga benar-benar kalis agar nantinya kulit tidak mudah robek. 
4. Selagi masih hangat, ambil sedikit demi sedikit adonan dan bentuklah menjadi bulat.
5. Siapkan meja bersih yang telah ditaburi tepung, lalu giling adonan tersebut hingga tipis menggunakan rolling pin. Gunakan cetakan bulat untuk mempermudah membentuknya menjadi kulit dimsum.

Nah dengan ini, kamu telah berhasil membuat adonan kulit hakau! Tentunya
dibutuhkan kesabaran selama menguleni dan mencetak. Tapi #MasakituGampang kok asalkan dibarengi dengan resep yang tepat dan praktik terus menerus.

Usai membuat kulit adonan, sekarang saatnya kita membuat isian dimsum hakau ini. Jika hakau pada umumnya identik dengan isian udang, kali ini mari coba resep yummy dengan bahan utama daging ayam.

Bahan isian:

• 150 gr ayam cincang
• 50 gr bengkuang parut
• 1 batang daun bawang iris
• 2 siung bawang putih cincang halus
• ½ cm jahe cincang
• 1 sdm bawang goreng cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap asin

Cara mengolah:

1. Campurkan semua bahan tersebut termasuk bumbu penyedap ke dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
2. Siapkan adonan kulit hakau yang telah dibuat tadi, lalu taruh adonan secukupnya saja di atas kulit. Lakukan terus menerus hingga isian habis.
3. Ambil anyaman dimsum dan letakkan dalam kukusan. Panaskan terlebih dahulu, baru setelahnya tata hakau di dalam anyaman dan kukus hingga matang. Kurang lebih 10 menit.

Bahan:

• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt kecap manis
• 50 ml kaldu ayam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt bawang goreng halus
• 1 sdt biji wijen

Cara membuat:

Cukup campur saja semua bahan saus ke dalam wadah mangkuk, lalu aduk-aduk hingga rata.

Teknik melipat kulit dimsum sebenarnya enggak susah kok. Terlebih tekstur adonan juga cukup padat dan bila kamu menguleni adonan kulit hingga kalis di awal tadi, maka kulit tidak akan mudah robek.

Ada tiga teknik melipat yang bisa kamu praktikan di antaranya:

1. Siapkan kulit dimsum. Taruh isian di atasnya, lalu lipat menjadi dua bagian. Dari ujung kiri tarik perlahan-lahan setiap sisi hingga ke ujung kanan sambil meliuk-liuk agar menyatu di setiap sisinya seperti membentuk kipas.
2. Siapkan kulit dimsum. Taruh isian di atasnya dan lipat menjadi dua bagian. Sisi kanan dorong masuk ke sisi kiri, lalu saling rapatkan setiap ujung membentuk segitiga.
3. Siapkan kulit dimsum. Taruh isian di atasnya, lipat menjadi dua bagian. Tarik ujung kiri ke arah tengah sambil meliuk-liuk. Lakukan teknik yang sama untuk sisi kanan juga sambil diarahkan kebagian tengah.

Nah, itulah tadi tips mudah membuat dimsum hakau. Semua resep tersebut tersedia langsung di Yummy App yang bisa kamu download melalui App Store dan Google Play Store.

Resep-resep varian dimsum lainnya juga tersedia loh di sana. Yang pasti kamu ga akan bosan buat mencoba setiap menu, karena semuanya tersedia dengan panduan tutorial yang mudah untuk dipahami. Yuk buruan pakai Yummy App sekarang!