Resep Tonkatsu Pedas Korea yang Bikin Ketagihan, Gurih dan Juicy

Bahan tonkatsu:

1. 300 gram daging ayam fillet atau pork loin

2. 1 sendok teh garam

3. ½ sendok teh lada bubuk

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 2 butir telur, kocok lepas

6. 100 gram tepung terigu

7. 150 gram tepung roti atau panko

8. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan saus pedas Korea:

1. 2 sendok makan gochujang

2. 1 sendok makan saus tomat

3. 1 sendok makan saus sambal

4. 1 sendok makan madu

5. 1 sendok makan kecap asin

6. 2 siung bawang putih, cincang halus

7. 50 ml air

8. 1 sendok teh wijen sangrai

1. Daging ayam fillet dipukul perlahan terlebih dahulu hingga ketebalannya merata agar lebih empuk saat dimasak. Setelah itu, daging dibumbui dengan garam, lada, dan bawang putih lalu didiamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.

2. Tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti disiapkan di wadah terpisah untuk proses pelapisan. Daging kemudian dicelupkan ke tepung terigu, dilapisi telur, lalu dibalurkan ke tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

3. Minyak dipanaskan dengan api sedang hingga benar-benar panas sebelum proses penggorengan dilakukan. Tonkatsu kemudian digoreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan teksturnya terlihat renyah.

4. Tonkatsu yang sudah matang diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu agar minyak berlebih berkurang. Setelah itu, potongan tonkatsu dapat didiamkan beberapa menit supaya hasil irisannya tetap rapi.

5. Bawang putih cincang ditumis terlebih dahulu hingga harum untuk membuat saus pedas Korea. Gochujang, saus tomat, saus sambal, madu, kecap asin, dan air kemudian dimasukkan lalu dimasak hingga saus mengental.

6. Tonkatsu yang sudah digoreng diiris menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedang agar lebih mudah disantap. Saus pedas Korea kemudian dituangkan di atas tonkatsu secara merata hingga tampilannya terlihat menggugah selera.

7. Wijen sangrai ditaburkan di atas tonkatsu sebagai pelengkap agar aroma dan rasanya semakin nikmat. Setelah itu, tonkatsu pedas Korea siap disajikan bersama nasi hangat atau salad segar favoritmu.

1. Gunakan tepung roti panko agar hasil tonkatsu lebih renyah dan krispi lebih lama.

2. Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng supaya lapisan tepung tidak mudah menyerap minyak.

3. Jangan menggoreng terlalu banyak tonkatsu sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

4. Tambahkan lebih banyak gochujang jika ingin rasa saus yang lebih pedas dan khas Korea.

Tonkatsu pedas Korea ini cocok jadi menu spesial saat ingin makan enak tanpa harus pergi ke restoran. Sensasi krispi berpadu saus pedas manisnya benar-benar bikin suasana makan terasa lebih seru. Jadi, sudah siap membuat dapurmu penuh aroma lezat ala drama Korea?