Biar Makin Gurih, Kuasai 8 Rahasia Memarinasi Ayam Ini!

Rahasia untuk membuat bumbu marinasi yang sempurna adalah keseimbangan antara minyak dan asam dengan rasio 1 : 1. Minyak olive atau minyak sayur biasanya digunakan untuk marinasi dan jeruk nipis atau lemon biasanya digunakan untuk menambahkan asam dalam marinasi.

Banyak yang berkata bahwa semakin lama ayam dimarinasi akan semakin guih. Namun sebetulnya bahan makanan yang telah tercampur dengan asam jika ditinggalkan telalu lama akan membuat tekstur menjadi kering setelah dimasak. Dalam lima hingga enam jam sebetulnya cukup untuk mendapatkan tekstur dan rasa ayam yang renyah.

Saat memarinasi ayam, pastikan untuk memasukkannya ke dalam kulkas. Kontainer yang digunakan juga penting untuk memastikan rasa dan tekstur yang sedap. Pastikan untuk memarinasi ayam dengan menggunakan kontainer yang terbuat dari gelas dan kedap udara, hindari menggunakan kontainer yang terbuat dari besi karena akan memancing reaksi kimia yang mengubah rasa ayam.

Untuk memastikan bumbu yang digunakan untuk memarinasi ayam meresap ke dalam daging, tusuk ayam dengan garpu atau iris di permukaan daging ayam dengan pisau agar memudahkan bumbu tersebut meresap ke dalam.

Sebaiknya jangan memasukkan ke dalam kulkas sisa bumbu marinasi untuk digunakan memasak bahan makanan yang lain karena akan menghilangkan rasa pada bumbu marinasi tersebut. Sisa marinasi tersebut dapat ditambahkan dalam saus untuk mempergurih ayam yang telah dimasak.

Menurut beberapa chef, bumbu marinasi yang tidak dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi dapat mengakibatkan keracunan makanan karena tingginya kadar lemak dan asam pada bumbu tersebut.

Jika dalam bumbu marinasi telah ditambahkan garam, pastikan untuk mengurangi kadar garam pada saus yang kamu gunakan untuk memasak ayam. Kandungan garam yang berlebih saat memasak akan menghilangkan serat-serat otot pada ayam dan membuat ayam menjadi lembek.

Bagaimana? Siap untuk mencuri perhatian keluarga dengan masakan ayam handalanmu?