Tutut adalah jenis keong sawah yang bagi para petani termasuk salah satu hama perusak tanaman. Di balik itu, ternyata tutut adalah makanan dengan kandungan gizi tinggi, lho. Apabila diolah dan direbus dengan baik, akan menjadi menu makanan pelepas rindu akan masa kecil dulu.
Kamu bisa mengolahnya dengan bumbu kuning. Inilah cara membuat dan resep tutut pedas kuah kuning yang lezat.
Bahan-bahan:
• 1 liter tutut
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
Bumbu Halus :
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Secukupnya garam
• Sucukupnya penyedap rasa
Untuk mengeluarkan lendir dan kotorannya, rendam tutut selama semalaman dengan air bersih. Kemudian bilas dengan air mengalir sampai kotoran yang menempel terbuang atau dengan cara menyikat satu per satu agar lumut yg menempel ikut hilang. Lalu potong bagian ekornya, bilas lagi beberapa kali.
Rebus tutut dengan menambahkan 2 sdm garam. Ulangi hingga tiga kali sampai air rebusan bening dan tidak ada lagi kotoran yang keluar.
Setelah tutut bersih, haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, jahe dan kunyit. Lalu tumis bumbu beserta daun salam, serai dan lengkuas.
Jika bumbu sudah harum, masukkan tutut, aduk rata. Tambahkan air dan garam, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Tutut pedas kuah kuning siap disajikan.
Meskipun cara pengolahannya terbilang agak ribet. Tapi rasa gurih tutut dengan kuah kuning yang pedas dijamin bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba!
Download aplikasi kuliner Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.