Resep Gulai Tauco ala Minang, Inspirasi Menu Harian yang Lezat!
ilustrasi hidangan sayur tauco (instagram.com/yusuftaehyungmanoban)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Masakan khas Minang memang tidak perlu diragukan lagi kelezatannya. Menu-menunya identik dengan rasa pedas dan kuah bersantan. Namun, ternyata ada juga, nih, menu khas Minang yang tidak kalah lezat meskipun tidak bercita rasa pedas. Nama hidangannya adalah gulai tauco!.
Mungkin kamu sudah sering mencicipi sayur tauco, namun, hidangan tauco khas Minang ini rasanya cukup berbeda, lho! Cita rasa hidangan yang satu ini sangat gurih dengan kuah santannya yang cenderung lebih kental.
Penasaran untuk mencobanya? Kamu bisa mengikuti resep di bawah ini dan memasaknya di rumah untuk ide menu masakah hari ini, ya!
1. Bahan-bahan membuat gulai tauco khas Minang
ilustrasi buncis (instagram.com/wiyantosherly)Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!
- 2 genggam buncis
- 2 ekor ikan tongkol rebus ukuran kecil
- 1 kotak tahu putih
- 1 papan kecil tempe
- 2-3 sendok makan tauco
- 1 liter santan dari satu buah kelapa
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah besar
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas ibu jari jahe
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/3 butir biji pala
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Bersihkan dan potong bahan-bahan
ilustrasi potongan bumbu sayur tauco (instagram.com/thalitaelano)Cuci bersih semua bahan-bahan. Selanjutnya, suwir kasar ikan tongkol rebus. Jangan lupa buang kepala dan tulang-tulangnya. Kemudian, potong-potong dadu kecil tahu dan tempe, lalu lumuri dengan garam secukupnya.
Langkah selanjutnya, iris serong buncis dan cabai merah hijau besar. Iris tipis bawang merah dan potong-potong agak besar daun bawang.
3. Haluskan bumbu
ilustrasi ulekan bumbu (instagram.com/kamikaze_cpv)Sediakan ulekan serta bawang putih, jahe, dan biji pala. Kemudian, ulek ketiga bahan tersebut sampai halus.
Jika malas mengulek bumbu, kamu juga bisa mencincang halus bawang putih dan menggeprek jahe, kok. Untuk biji pala juga tidak masalah jika dibiarkan utuh saja.
Baca Juga: Resep Ayam Kuah Tauco yang Gurih dan Nikmat, Yuk Coba Buat di Rumah!
4. Goreng ikan, tahu, dan tempe
Editor’s picks
ilustrasi menggoreng tahu (instagram.com/tahupetiskeprabon_solo)Sediakan wajan, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Tunggu hingga minyak panas, kemudian goreng sampai kering tahu, tempe, dan ikan secara bertahap.
Segera tiriskan jika sudah matang.
5. Tumis bumbu-bumbu dan buncis
ilustrasi menumis bumbu (instagram.com/gustor_hutapea)Selesai menggoreng tahu, tempe, dan ikan, kurangi minyak di wajan hingga tersisa kira-kira cukup untuk menumis. Tumis irisan bawang merah sampai berwarna agak kecoklatan, kemudian masukkan irisan daun bawang beserta bumbu halus tadi.
Tambahkan juga merica bubuk, sedikit garam (sedikit saja, karena tauco sudah asin), serta penyedap rasa sesuai selera. Tumis bumbu sampai daun bawang menjadi agak sedikit layu. Kemudian tambahkan tauco beserta potongan buncis dan cabai. Lalu oseng sebentar saja.
6. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih. Lalu tambahkan tahu, tempe beserta ikan goreng
ilustrasi sayur buncis tauco (instagram.com/corryjusuf)Selanjutnya, tambahkan santan, daun salam, dan seledri. Masak hingga kuah mendidih sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan tahu, tempe, dan ikan yang sudah digoreng tadi.
7. Masak hingga kuah sedikit mengental
ilustrasi hidangan sayur tauco (instagram.com/arraaunty)Masak kembali hingga kuah agak menyusut dan sedikit mengental. Langkah penting yang terakhir adalah koreksi rasa.Jika rasanya dirasa sudah pas, segera angkat dan sajikan.
Hidangan yang satu ini makin nikmat dinikmati bersama sepiring nasi putih hangat. Gulai tauco khas Minang pun siap untuk disantap!
Gak cuma dengan nasi, gulai tauco khas Minang juga cocok untuk disajikan bersama ketupat sehingga sangat pas dijadikan menu sarapan. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Membuat Tauco Medan untuk Makan Siang, Rasakan Sensasi Pedasnya!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
