ilustrasi bayam (pixabay.com/Showmeyourflowers)
Sayuran merupakan sumber antioksidan yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung, katarak, dan kanker tertentu. Banyak sayuran juga mengandung banyak karotenoid, seperti beta karoten dan likopen.
Beberapa penelitian menunjukkan pola makan kaya karotenoid dapat melindungi kulit dari sinar UV matahari, penyebab utama penuaan dini pada kulit. Sayuran sumber beta karoten terbaik ada wortel, labu kuning dan ubi jalar.
Sayuran juga banyak yang mengandung vitamin C. Antioksidan ini berperan penting dalam produksi kolagen. Kolagen sebagai bahan pembangun utama kulit, produksinya mulai menurun setelah usia 25 tahun. Sayuran berdaun hijau, paprika, tomat, dan brokoli menjadi makanan yang tinggi vitamin C.
Nah, tomat dengan kandungan likopennya yang tinggi berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mengurangi risiko penyakit kronis dan memberikan sedikit perlindungan dari sinar matahari yang merusak.
Menariknya dalam sebuah penelitian, perempuan yang minum minuman kaya antioksidan seperti likopen, isoflavon kedelai, minyak ikan, vitamin C dan E setiap hari mengalami penurunan kedalaman kerutan yang terukur setelah 15 minggu.