Salah satu faktor dijajahnya negara Indonesia adalah keberadaan rempah-rempahnya yang kaya. Rempah-rempah memang komoditi yang cukup menjanjikan karena banyak dibutuhkan dan sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari banyak orang.
Tapi, mungkin beberapa dari kalian tidak begitu mengetahui berbagai jenis rempah-rempah. Seperti beberapa jenis rempah-rempah berikut ini.
Kayu secang adalah sejenis tanaman yang tumbuh subur di Asian termasuk di Indonesia. Kayu secang ini sudah sangat populer di abad ke 17 dan sangat diburu oleh orang-orang. Kayu secang dimanfaatkan kulit dan batang kayunya sebagai bahan rempah.
Kayu secang memiliki kandungan zat kimia, seperti nutrisi mineral dan biasanya sering digunakan sebagai obat-obatan dan minuman tradisional.
Rempah-rempah ini biasanya digunakan oleh orang Minang, Aceh, Bali dan juga orang Jawa yang biasa mencampurkannya dengan daging. Lawang memiliki bentuk yang menyerupai bintang dengan kelopak terbuka yang didalamnya terdapat biji.
Selain untuk bumbu masakan, bunga lawang memiliki aroma harum yang khas dan kemanis-manisan sehingga sering dikonsumsi dalam bentuk teh. Rempah ini dapat disimpan dalam waktu lama dalam kondisi kering dan tertutup.
Rempah yang satu ini memiliki aroma yang harum dengan rasa sedikit pahit dan terdapat rasa sitrus. Biasanya digunakan sebagai penyedap dalam sup. Rosemarry biasa digunakan dengan cara dicincang atau dihancurkan sebelum ditaburkan pada makanan, kemudian dicampur dengan rempah-rempah lainnya yang dipakai untuk bumbu daging.
Hidangan populer yang menggunakan rosemarry adalah domba sum-sum, rosemarry ayam dengan kentang, dan kue rosemarry.
Rempah ini biasanya sangat disukai bagi pecinta spageti karena memberikan aroma wangi dan cita rasa yang berbeda. Oregano sendiri, merupakan tanaman yang masih memiliki rumpun yang sama dengan daun mint. Namun, oregano memiliki rasa yang sedikit pahit dan rasa hangat saat dimakan.
Biji jinten memiliki bentuk yang kasar dengan aroma yang sangat kuat serta biasanya mudah ditemukan dalam masakan India, Maroko, dan masakan Mesir. Jinten memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan seperti meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah flu dan demam, meningkatkan sistem ingatan, dan mendorong reaksi otak serta membantu mengelola ingatan terutama untuk orang lanjut usia.
Itulah beberapa rempah-rempah di Indonesia yang mungkin masih belum banyak diketahui. Kalau menurut kamu, masih ada lagi gak? Tulis di komentar ya!