Rahasia Tubuh Langsing dan Awet Muda Orang Jepang yang Harus Ditiru

Pola makan masyarakat Jepang umunya bertumpu pada empat prinsip, yaitu: rendah lemak, tinggi sayuran dan buah, tinggi ikan laut, teh hijau dan air minum, serta prinsip yang terakhir sedapat mungkin tidak mengonsumsi makanan olahan yang dibuat dengan penambahan bahan kimia.

Karena orang Jepang sangat memperhatikan kualitas bahan makanan, sehingga mereka memilih cara memasak yang sangat minimal untuk mempertahankan cita rasa aslinya. Sebagian besar bumbu masakan Jepang pun hanya terasa asin, manis dan gurih dengan cara pengolahan yang relatif sangat sederhana seperti direbus, dipanggang atau ditumis sebentar. Karena cara memasak yang relatif sederhana ini, maka membuat nutrisi makanan tidak hilang.

Tiap jenis makanan di Jepang disajikan dalam piring dan mangkuk kecil terpisah, bukan dalam satu piring besar. Jadi penyajian makanan ala Jepang berupa portion by portion dimulai dari nasi, protein pertama, protein kedua, sayur segar, sayur acar hingga sup miso. Oleh sebab itu, orang Jepang terbiasa makan sesuai porsi yang dibutuhkan dan tidak berlebihan. Penggunaan sumpit juga membuat orang Jepang makan lebih sedikit dan perlahan. 

Natto adalah kedelai yang difermentasikan dan merupakan sumber vitamin K. Natto berupa pasta kental yang dibuat dengan menambahkan bakteri sehat pada kedelai yang dimasak sebentar dan difermentasikan. Di Jepang, orang-orang makan natto secara rutin untuk sarapan pagi, disajikan di atas nasi dengan telur di atasnya. Natto kaya dengan fitoestrogen yang membantu mencegah kanker, terutama kanker payudara.