Apakah Aman Pasien Hipertensi Mengonsumsi Daging Merah?

Meskipun daging merah dianjurkan sebagai bagian dari pola makan sehat karena mengandung nutrisi penting, tetapi daging merah bisa berisiko bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak, terutama bagi orang yang punya hipertensi.

Penelitian menunjukkan bahwa sekitar 9,8 persen orang dengan hipertensi dan 37 persen orang dengan prahipertensi rutin mengonsumsi daging merah. Dalam satu studi yang meninjau 97.745 kasus tekanan darah tinggi, ditemukan bahwa makin banyak seseorang makan daging merah, makin tinggi risiko terkena hipertensi. Bahkan, setiap tambahan 100 gram daging merah per hari dikaitkan dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi sebesar 14 persen.

Daging merah meliputi daging sapi, domba, kambing, kerbau, dan babi. Kalau kamu didiagnosis dengan hipertensi dan menyukai daging merah dan khawatir akan tekanan darah, penelitian tidak membuktikan adanya hubungan negatif dengan daging merah.

Sebuah metaanalisis tahun 2016 mengamati ketidakkonsistenan dalam studi tentang hubungan observasional antara konsumsi daging merah dan penyakit jantung, dan menyimpulkan bahwa mengonsumsi lebih dari setengah porsi daging merah per hari—setara dengan satu porsi 3 ons tiga kali seminggu—tidak memperburuk tekanan darah dan kadar kolesterol total, HDL, LDL, dan trigliserida dalam darah. Penelitian ini mencakup semua jenis daging merah, sebagian besar daging sapi dan babi yang bukan daging olahan.

Sebuah metaanalisis tahun 2019 terhadap 36 penelitian yang melibatkan total 1.803 partisipan juga mendukung temuan di atas, bahwa tidak ada perbedaan yang mencolok antara pola makan dengan daging merah dan semua pola makan lainnya terkait efek pada tekanan darah (serta faktor risiko penyakit kardiovaskular lainnya). Pola makan protein nabati secara khusus menunjukkan lebih banyak keunggulan dibandingkan pola makan daging merah dalam hal perubahan yang lebih sehat pada lipid darah dan lipoprotein.

Jika senang mengonsumsi daging merah, batasi hingga tidak lebih dari tiga porsi seminggu—sekitar 12 hingga 18 ons (berat matang) per minggu. Pertimbangan rekomendasi ini adalah cara untuk mendapatkan manfaat dari nutrisi daging merah dan juga untuk membatasinya hingga jumlah sedang per minggu, karena ada bukti bahwa daging merah atau daging olahan terkait dengan kanker kolorektal.

Dalam hal tekanan darah, jenis daging merah yang tidak dianjurkan adalah yang mengandung kadar lemak jenuh dan natrium tinggi, seperti daging olahan.

Daging olahan biasanya tinggi lemak dan natrium dan ini buruk untuk kesehatan jantung. Daging olahan yang dimaksud meliputi sosis olahan, bacon, dan daging olahan siap saji (ham, salami, daging sapi asap, dan lain-lain).

Makanan yang kandungan garamnya tinggi dapat meningkatkan tekanan darah, baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang.

Studi menunjukkan bahwa konsumsi daging merah, terutama daging merah olahan, dikaitkan dengan peningkatan risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular.

Menurut penelitian, ada beberapa alasan kenapa daging merah olahan tidak baik untuk orang dengan hipertensi:

Daging merah segar yang tidak diproses dan rendah natrium sebenarnya tidak secara langsung menyebabkan tekanan darah naik, asalkan dikonsumsi secukupnya. Namun, itu bukan berarti daging merah dapat menjadi pilihan lauk utama jika ingin menjaga kesehatan jantung.

Jika ingin makan daging merah, pilihlah bagian yang lemaknya minimal atau paling sedikit. Bagian daging yang lebih sehat biasanya ada kata "round," "loin" or "sirloin" dalam namanya.

Perhatikan juga porsinya—satu porsi setara dengan ukuran satu pak kartu remi.

Makanan terbaik untuk menurunkan tekanan darah

Makanan lain yang juga dapat mendukung tingkat tekanan darah yang sehat dan kesehatan jantung secara keseluruhan: