Gibran dikenal sebagai pengusaha muda yang sukses di bidang kuliner. Kakak Kahiyang Ayu dan Kaesang ini memulai bisnis di bidang katering pada 2010 dengan nama Chili Pari.
Karena kesuksesannya tersebut, Gibran pernah dipilih untuk menjabat sebagai Ketua Asosiasi Perusahaan Jasa Boga Indonesia (APJBI) Kota Solo. Ia terus mengepakkan sayap di dunia kuliner, bersama sang adik, Kaesang, dia merintis Markobar. Bisnis kuliner yang menjual aneka martabak itu menjadi viral dan ramai dikonsumsi masyarakat.
Setelah menjual martabak dan menjadi penyedia katering, kali ini Gibran menjual minuman-minuman khas Indonesia yang dikemas kekinian. Kedai pertama Goola terletak di kawasan Cikini, Menteng, Jakarta Pusat. Tempatnya pun bersebelahan dengan kedai 'Sang Pisang’ milik sang adik, Kaesang Pangarep, serta kedai Markobar.
Goola menyediakan enam varian rasa, yakni Es Doger Jeger, Es Merdeka, Teh Pandan Coco, Teh Melati Coco, dan Jeruk Nipis Sagu Mutiara. Ke depan, Gibran mengatakan akan menyediakan 19 pilihan berbeda untuk bisa dinikmati. Harganya pun bervariasi, mulai dari Rp19 ribu hingga Rp25 ribu saja.
Selain bisnisnya di bidang kuliner, Gibran juga menjajal bisnis baru di bidang reparasi produk elektronik Apple dengan nama Icolor yang membuat konsep menarik, lantaran pelanggan tinggal menunggu di rumah dan petugas reparasi akan datang ke lokasi. Icolor juga telah hadir di sejumlah mal tanah air.