Kopra merupakan olahan produk yang berasal dari buah kelapa dan memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Kopra sendiri sudah menjadi barang komoditas ekspor Indonesia di berbagai negara, di antaranya Pakistan dan Afganistan.
Tingginya permintaan akibat pemanfaatan kopra yang besar mendorong produsen penghasil olahan kelapa ini memperluas peluang di pasar lokal maupun internasional. Kamu masih bertanya-tanya apa itu kopra? Yuk, simak penjelasan di bawah ini!
Kopra merupakan olahan daging buah kelapa yang dikeringkan menggunakan sumber panas alami yakni matahari atau dengan cara diasap atau biasa dikenal dengan metode smoke drying system. Kopra digunakan sebagai bahan baku dalam ragam industri.
Produk turunan kelapa ini memiliki ciri permukaan yang berwarna coklat, putih atau hitam. Ukuranya bervariasi begitupun dengan tekstur permukaannya mulus, pecah bahkan berlubang. Bentuk daging kopra layaknya kelapa yang sudah tua, namun lebih keriput dan kering.
Secara umum, kopra memiliki dua jenis, yakni kopra hitam dan kopra putih. Perbedaan mendasar dari kedua jenis ini adalah warna, pembuatan kopra putih menggunakan oven dan alat pengering buatan sedangkan kopra hitam dijemur atau diasapi yang memakan waktu 5-7 hari dengan suhu 60⁰ celcius.
Dibanding kopra hitam, kandungan kadar air yang dimiliki kopra putih lebih rendah, yaitu antara 5-6% yang membuat jenis kopra putih bebas serangan jamur. Kopra putih baik menjadi bahan baku pembuatan minyak goreng atau campuran produksi margarin, kosmetik, parfum, sabun, es krim, hingga bahan farmasi lainnya.
Indonesia perlu berbangga menjadi salah satu penghasil kelapa dan produk kopra terbesar di dunia. Badan Pusat Statistik Indonesia mencatat produksi kelapa pada rentang tahun 2019 hingga 2021, Riau, Sulawesi Utara, Jawa Timur, Maluku Utara, dan Sulawesi Tengah merupakah 5 daerah dengan jumlah tertinggi.
Sedangkan untuk daerah sentra penghasil kopra terbanyak di Indonesia antara lain Halmahera, Manado, Yogyakarta, dan Banten. Melihat peluang dan tingkat kebutuhan kopra yang besar mendorong para produsen untuk memperluas jaringan pasar serta melakukan ekspor ke mancanegara.
Kopra merupakan bahan baku yang harus diolah untuk mendapatkan beragam jenis produk turunan dari kopra. Pemanfaatan kopra biasanya pada industri minyak goreng dan bahan makanan mengandung lemak seperti margarin dan mentega.
Lebih dari itu, kopra juga menjadi bahan baku pembuatan kosmetik karena kandungan antioksidan pada minyak kelapa yang berguna menyehatkan dan melembutkan kulit dan rambut. Minyak kelapa kaya akan vitamin dan mineral juga jadi bahan utama pembuatan sabun.
Minyak kelapa merupakan produk turunan kopra yang kaya akan kandungan dan bermanfaat apabila dikonsumsi. Asam lemak penyusun minyak kelapa murni terdiri atas 94% asam lemak jenuh dan 6% asam lemak tidak jenuh.
Banyak manfaat minyak kelapa murni, antara lain mematikan berbagai bakteri dan virus yang menyebabkan mononucleosis, pneumonia dan berbagai infeksi lainnya. Selain itu memperbaiki sekresi insulin sehingga menjaga kestabilan gula darah. Dan masih banyak kegunaan baik bagi tubuh lainnya.
Dengan membaca ulasan mengenai kopra di atas akan membuka pengetahuan bahwa olahan kelapa sangat kaya dan beragam. Bahkan, kopra berhasil menjadi komoditas ekspor yang membuat produksi turunan kelapa ini sangat menjanjikan.