Jakarta, IDN Times - Setiap negara saat ini memiliki kekayaan gastronominya sendiri. Tidak heran jika kemudian muncul makanan-makanan dengan label harga selangit.
Namun, harga mahal makanan-makanan yang disebutkan dalam daftar di bawah ini tidak membuat orang enggan membelinya. Sebaliknya, mereka justru ingin merasakan sensasi menyantap makanan dengan harga mahal.
Berikut ini 7 makanan termahal di dunia seperti dikutip dari prestigeonline.com.
Makanan termahal pertama di dunia adalah kaviar. Kaviar merupakan telur ikan yang diperoleh dari jenis ikan betina sturgeon.
Jenis kaviar yang paling banyak dicari adalah kaviar beluga, kaviar osetra, dan kaviar sevruga. Kaviar beluga dari ikan betina sturgeon Iran yang langka saat ini memegang rekor dunia Guinness sebagai kaviar termahal di dunia dengan harga 20 ribu dolar Amerika Serikat (AS) atau Rp297,7 juta per kilogram.
Menurut laporan GlobalNewsWire, total nilai pasar kaviar global pada 2020 mencapai 304,9 juta dolar AS. Angka tersebut diproyeksikan tumbuh 8,3 persen selama 2021-2027 dan bakal mencapai 530 juta dolar AS pada akhir 2027.
Laporan tersebut juga menyatakan bahwa kaviar klasik dipanen oleh nelayan komersial yang bekerja di Laut Kaspia dan terutama berasal dari Iran atau Rusia. Spesies sturgeon yang bisa menghasilkan kaviar juga ditemukan di Siberia, Cina, dan Amerika Utara.
Makanan termahal nomor dua di dunia adalah kuma-kuma atau yang lebih dikenal dengan nama safron.
Meski ukurannya setipis benang, tumbuhan yang banyak dijumpai di Maroko, India, hingga Belanda ini harganya bisa mencapai ratusan juta per kilogram. Di Iran, tanaman langka ini gahkan menjadi aset pertanian paling berharga karena mendukung perekonomian negara.
Untuk mendapatkan kualitas unggul, safron harus dipanen pada pagi hari dan sepenuhnya mengandalkan kerja tangan. Ini karena tiap bunganya hanya menghasilkan tiga kepala putih atau stigma.
Untuk mendapatkan satu kilogram safron, butuh 340 ribu bunga. Gak heran kalau safron jadi salah satu rempah paling mahal dan langka.
Satu gram saffron dapat dihargai mulai dari 7 dolar AS hingga 15 dolar AS atau antara Rp104 ribu sampai Rp223 ribu. Adapun Safron Kashmir yang terbaik dan termahal di dunia, dapat dijual dengan harga lebih dari 1.500 dolar AS per pon (sekitar 0,45 kilogram).
Makanan termahal ketiga di dunia adalah truflle putih. Jamur langka dengan nama ilmiah Tuber magnatum ini dibanderol dengan harga lumayan mahal. Per 22 Februari 2023, harga truflle putih dihargai 3 ribu dolar AS atau setara Rp44,6 juta per kilogramnya.
Truffle putih sendiri banyak ditemui di wilayah Tuscani, Piedmont di Italia Utara, Emilia-Romagna, Marches, dan Semenanjung Istria di Kroasia.
Harga truffle putih yang mahal tidak terlepas dari keunikannya, yaitu tumbuh sekitar 0,3 meter di bawah tanah dan hanya dapat ditemukan dengan bantuan anjing terlatih. Truffle putih pun terkenal dengan aroma dan rasanya yang eksklusif.
Makanan termahal di dunia berikutnya adalah madu Elvish. Madu dari Turki ini bisa memiliki harga mencapai 5.330 dolar AS atau Rp79,28 juta per kilogramnya.
Faktor yang membuat madu Elvish begitu mahal adalah karena dihasilkan dari proses produksi yang alami, tanpa sarang lebah. Madu Elvish diekstrak di kedalaman 1.800 meter di sebuah goa yang terletal di lembah Saricayir, Artvin, Timur Laut Turki.
Madu Elvish pertama kali ditemukan pria bernama Gunay Gunduz yang merupakan peternak lebah selama tiga generasi. Awalnya, dia mencurigai mengapa banyak lebah yang pergi ke dalam goa.
Ternyata goa tersebut menyimpan madu sangat banyak. Gunduz mendapatkan bantuan dari beberapa pendaki profesional untuk memasukki pusat goa. Dia akhirnya menemukan 18 kilogram madu yang masih menempel di dinding goa.
Makanan termahal di dunia berikutnya adalah Jamon Iberico yang merupakan jenis daging babi, yakni babi Iberian.
Hewan babi yang satu ini dianggap ekslusif dan mahal karena memang hanya mengonsumsi gandum atau biji pohon ek sehari-harinya. Tak heran bila memang daging dari Portugal dan Spanyol ini dianggap memiliki cita rasa eksklusif saat sudah diolah menjadi potongan daging ham.
Menurut Rekor Dunia Guinness, sepotong kaki Jamón Ibérico de Bellota, ham Iberia kualitas tertinggi dijual seharga sekitar 13.181 dolar AS atau Rp196,13 juta dan dijual oleh Taishi Co Ltd. (Jepang) per 3 Februari 2020.
Makanan termahal dunia berikutnya datang dari Indonesia, yakni kopi luwak. Sejatinya, kopi luwak merupakan kotoran dari luwak.
Kenikmatan kopi luwak yang tersohor dihasilkan dari proses alamiah luwak. Binatang sejenis musang itu dikenal memiliki indra penciuman yang tajam sehingga dapat membedakan mana biji kopi yang bagus dan tidak.
Uniknya, hewan ini cuma mau makan biji kopi yang sudah benar-benar matang. Cita rasa sempurna seperti inilah yang bikin harga kopi luwak mahal.
Menurut Rekor Dunia Guinness, kopi Luwak dijual dengan harga sekitar 300 dolar AS per pon (sekitar 0,45 kg) atau sekitar 4,4 juta dengan hanya tersedia sekitar 227 kilogram kopi per tahunnya.
Bluefin tuna atau tuna sirip biru menjadi makanan termahal di dunia. Tuna sirip biru sendiri merupakan ikan asli Samudra Atlantik Barat dan Timur.
Ikan ini banyak dipasarkan di Jepang. Ukuran dan berat ikan tuna sirip biru dapat melebihi 450 kilogram, dan menyaingi marlin hitam, marlin biru, dan ikan todak sebagai ikan perciformes terbesar.
Tuna sirip biru merupakan salah satu ikan yang paling banyak dicari. Ikan ini dianggap memiliki rasa daging yang istimewa, karena lemaknya tinggi dan rasanya seimbang saat mencapai umur tepat.
Oleh karena kualitasnya yang baik tersebut, tuna sirip biru kerap diolah menjadi sushi di restoran-restoran papan atas.
Sementara harga tuna sirip biru bergantung pada jenis dan lokasinya, lelang di Jepang baru-baru ini telah menaikkan harganya menjadi 1.300 dolar AS atau Rp19,35 juta per kilogramnya.
Pada 5 Januari 2023, tuna sirip biru seberat 212 kilogram diluncurkan pada lelang Tahun Baru di pasar ikan Toyosu Tokyo seharga 273 ribu dolar AS (Rp4,06 miliar).