Telur rebus merupakan pilihan praktis untuk sarapan dan tambahan protein pada hidangan. Namun, seringkali kita bingung bagaimana cara menyimpannya agar tetap segar, awet, dan tidak mengeluarkan bau tak sedap setelah direbus.
Ada beberapa cara mudah untuk menyimpan telur rebus supaya awet dan tidak berbau selama seminggu. Simak penjelasannya di bawah ini.
Segera masukkan telur rebus matang ke dalam air dingin selama 10 menit. Cara ini penting untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkan telur dengan cepat.
Setelah dingin, keringkan telur dengan kain bersih atau tisu dapur. Simpan telur rebus dalam wadah kedap udara di salah satu rak di dalam kulkas. Hindari meletakkan telur di bagian pintu kulkas karena membuat suhu telur berubah dan memengaruhi kualitasnya.
Jauhkan telur rebus dari makanan berbau tajam, seperti keju, karena telur bisa menyerap baunya. Telur rebus dengan cangkangnya bisa bertahan sekitar 5-7 hari di kulkas, sedangkan telur yang sudah dikupas cangkangnya, masa simpannya hanya 1-2 hari.
Sebenarnya, membekukan telur utuh, baik mentah dan rebus tidak disarankan karena cangkangnya bisa pecah akibat isi di dalamnya mengembang. Tetapi, kalau memerlukan kuning telur, boleh dibekukan di freezer dengan mengikuti cara berikut:
Rebus dulu kuning telur dengan memasukkannya ke dalam kantong makanan yang aman untuk dimasak. Tutup rapat kantong, lalu rendam dalam air mendidih sekitar 10-12 menit hingga kuning telur matang.
Setelah itu, dinginkan kuning telur dan simpan dalam wadah kedap udara yang cocok untuk freezer. Kuning telur rebus yang disimpan dalam freezer dapat bertahan sekitar 3 bulan.
Kalau punya banyak telur di rumah, coba buat acar telur rebus yang awet sampai 2 bulan. Siapkan beberapa toples kaca dan sterilkan terlebih dahulu.
Rebus telur hingga matang, dinginkan, lalu kupas semua cangkangnya. Campur air 1 liter dan cuka dengan perbandingan 3:1, kemudian tambahkan garam serta rempah-rempah.
Didihkan semua bahan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5-10 menit. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam toples, lalu tuangkan cairan acar panas hingga menutupi semua telur.
Tutup rapat toples dan balikkan posisi toples hingga benar-benar dingin. Simpan acar telur di dalam kulkas, diamkan selama 3 hari hingga seminggu sebelum dikonsumsi.
Dengan mengikuti ketiga cara penyimpanan telur rebus, kamu sudah tidak khawatir lagi untuk merebus telur dalam jumlah banyak. Jangan lupa catat tanggal penyimpanan supaya kamu tahu sudah berapa lama telur disimpan.