3 Tips Mengaduk Adonan Kue agar Tak Bantat, Anti Gagal!

24 Jul 2023, 15:15 WIB

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Nicole Michalou)

Sekilas, membuat adonan kue sendiri terlihat mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan dicampur hingga rata, dipanggang di dalam oven, kue matang, dan selesai. Padahal kenyataannya membuat kue tak semudah itu karena banyak faktor yang harus diperhatikan, salah satunya teknik mengaduk adonan.

Perlu diketahui bahwa kesalahan dalam proses mengaduk adonan bisa menyebabkan kue menjadi bantat saat matang. Tampilannya pun jadi tak menarik. Sebab, saat kamu mengaduk adonan kue secara asal artinya kamu sedang memasukkan banyak udara ke dalam adonan tersebut, lho.

Maka dari itu sebelum mulai membuat kue sendiri, terlebih dahulu simak tiga tips mengaduk adonan kue yang benar seperti yang akan dijelaskan di bawah ini. Disimak sampai selesai, ya.

1. Pelajari resepnya terlebih dahulu

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/wabandi)

Mempelajari resep sebelum membuat makanan sendiri penting untuk dilakukan, tak terkecuali saat kamu akan membuat kue. Bacalah instruksi atau proses pembuatannya yang tertera pada buku resep dengan jeli. Biasanya pada buku resep terdapat instruksi untuk mengaduk, aduk rata, aduk balik, atau mengocok.

Pastikan kamu tak keliru saat mengartikan keempat instruksi di atas, ya. Jenis bahan yang berbeda, pasti berbeda pula perlakuannya. Umumnya, bahan kue yang diaduk adalah bahan kue kering yang terdiri dari tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk. Sedangkan bahan kue yang dikocok biasanya diterapkan untuk adonan basah seperti telur, margarin, dan gula yang kerap dikocok secara bersamaan.

2. Gunakan sendok kayu atau spatula

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/takazart)

Mengaduk artinya mencampur bahan-bahan menjadi satu. Saat mengaduk adonan kue, sebaiknya gunakan sendok kayu atau spatula. Pilihlah yang terbuat dari bahan karet silikon. Jadi, adonan tidak akan lengket atau saling menempel.

Hindari mengaduk adonan menggunakan mixer. Tak peduli meskipun kamu menggunakannya dengan kecepatan paling rendah. Pasalnya, mengaduk adonan menggunakan mixer berarti melepas udara ke dalam adonan yang akan menyebabkan adonan tak bisa mengembang sempurna.

Hal ini tentu berbeda dengan saat kamu menggunakan sendok kayu atau spatula. Udara yang berada dalam adonan justru akan terperangkap dan tak terbuang. Hasilnya, adonan bisa mengembang sempurna sesuai dengan keinginanmu, deh.

3. Gunakan teknik aduk lipat

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/wabandi)

Agar kue buatanmu tak bantat, saat mengaduk adonan tak boleh dilakukan secara sembarangan. Diperlukan teknik khusus yang dikenal dengan teknik aduk lipat atau teknik aduk balik. Ini merupakan teknik mengaduk adonan untuk mencampurkan adonan ringan dan penuh udara dengan adonan yang lebih padat dan kental.

Cara melakukannya yaitu spatula dijalankan dari atas untuk memotong adonan pada bagian tengah. Pastikan menyentuh dasar mangkuk hingga menyusuri ke arah belakang, lalu kembali lagi ke atas sambil adonan dibalik atau 'dilipat' ke arah depan. Teknik mengaduk seperti ini membuat udara dalam adonan yang ringan jadi tak akan keluar lagi meskipun sudah diaduk rata.

Dengan menerapkan tiga tips di atas saat mengaduk adonan, maka kue buatanmu tak hanya cantik, tapi juga memiliki rasa yang enak. Keluarga di rumah pasti suka, deh. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.