Sebagai baker pemula atau baker yang sudah ahli, mengetahui cara menyimpan buttercream dapat membantu kita menghemat waktu dan tenaga. Buttercream memiliki ketahanan yang cukup lama apabila disimpan dengan cara yang benar.
Bahkan, dengan cara menyimpan yang baik dan benar kita dapat menggunakan kembali sisa buttercream tanpa harus susah payah membuat yang baru. Berikut panduan sederhana tentang cara menyimpan di lemari es atau freezer dan cara menggunakan kembali buttercream yang beku.
Ambil selembar plastik wrap, lalu letakkan buttercream di atasnya. Lipat bagian samping plastik hingga menutupi semua bagian buttercream, pastikan semua sisinya tertutup rapat.
Lebih baik ratakan buttercream membentuk persegi pipih agar lebih mudah ditata dan disimpan. Bentuk yang pipih juga akan membantu buttercream lebih cepat mencair. Setelah itu, beri label dengan keterangan nama atau jenis buttercream dan tanggal pembuatannya.
Setelah semua buttercream dikemas dalam plastik wrap, masukkan satu persatu ke dalam lemari es lalu susun dengan rapih. Buttercream bisa tahan selama tiga minggu jika disimpan di dalam chiller. Bahkan, buttercream bisa tahan hingga tiga bulan jika disimpan di dalam freezer.
Untuk penyimpanan yang lebih lama dalam freezer, sebaiknya lapisi lagi plastik wrap dengan plastik ziplock supaya buttercream tidak terkontaminasi dengan bau yang kurang sedap. Oh iya, jika kamu membuat buttercream setiap hari, terapkan sistem first in first out (FIFO) ya. Gunakan buttercream yang dimasukkan lebih awal ke dalam lemari es supaya tidak terlalu lama disimpan dan tidak rusak.
Untuk menggunakan kembali buttercream, keluarkan buttercream dari freezer dan pindahkan ke chiller sehari sebelum digunakan. Keesokan harinya, letakkan buttercream diatas meja dapur dan diamkan sebentar.
Cek dengan cara menekuknya sedikit, jika mudah ditekuk tandanya buttercream siap digunakan. Buka plastik wrap yang melapisi buttercream lalu pindahkan ke dalam wadah mixer.
Aduk dengan kecepatan rendah hingga buttercream halus dan lembut. Biasanya proses ini membutuhkan waktu sekitar 10 menit atau lebih, tergantung pada suhu buttercream. Selanjutnya, buttercream siap digunakan untuk frosting maupun dekorasi kue.
Oh iya, sebaiknya biarkan buttercream mencapai suhu ruang sebelum diaduk dengan mixer. Dengan begitu, kombinasi bahan yang terpisah karena suhu dingin lemari es akan lebih mudah tercampur ketika diaduk bersamaan.
Membuat buttercream menjadi hal yang rutin dilakukan, khususnya buat para baker ataupun home baker yang sedang memulai bisnis bakery. Membuat stok buttercream yang dibekukan adalah alternatif yang paling tepat dan menghemat waktu jika sedang banyak pesanan kue.
Dengan begitu, kamu gak perlu capek-capek membuat buttercream setiap hari. Cukup stok buttercream yang banyak lalu simpan dalam freezer saja, pekerjaan jadi lebih cepat dan hemat energi serta waktu. Semoga bermanfaat dan membantu ya.