4 Bahan Alternatif Pengganti Garam pada Masakan, Apa Saja?

11 Agu 2024, 15:51 WIB

ilustrasi margarin di atas piring (pixabay.com/Felicity Tai)

Garam adalah salah satu bumbu yang sering digunakan untuk menambah rasa masakan dan penyedap dalam makanan. Dengan menambahkan garam, maka masakan jadi lebih gurih dan sedap. Padahal sebenarnya penggunaan garam yang dibutuhkan tubuh tidak begitu banyak, lho. Jika terlalu banyak mengonsumsi garam, maka itu bisa menimbulkan berbagai jenis penyakit serius.

Solusi yang bisa dilakukan adalah dengan mengurangi atau bahkan tidak menambahkan garam. Namun tidak perlu khawatir, meski tidak menambahkan garam itu tidak mengurangi kualitas rasa pada masakan. Berikut ada empat bahan alternatif yang bisa menjadi pengganti garam pada masakan.

1. Bawang putih goreng

ilustrasi bawang putih (pixabay.com/allybally4b)

Bawang putih selain sebagai bumbu rempah juga bisa menjadi alternatif pengganti garam. Apalagi bawang putih cocok untuk diet rendah natrium yang tentunya lebih menyehatkan.

Caranya cukup mudah yaitu dengan mencincang bawang putih lalu ditumis hingga sedikit kecokelatan. Bawang putih yang digoreng garing bisa menambah rasa gurih dalam makanan tanpa meningkatkan kandungan natrium. Kamu juga bisa menyimpannya dalam wadah tertutup.

2. Margarin

ilustrasi margarin rin (pexels.com/Felicity Tai)

Selain bawang putih goreng, kamu juga bisa menggunakan margarin sebagai penambah rasa asin pada masakan. Margarin di sini lebih cocok untuk makanan yang ditumis. Sedangkan, untuk baking margarin lebih diutamakan karena membuat kue jadi lebih wangi saat dipanggang.

Perbandingannya adalah 1 sendok makan margarin setara dengan kandungan natrium 110 mg. Di lain sisi margarin terbuat dari minyak nabati dengan kandungan lemak tak jenuh ganda yang baik untuk menurunkan kolesterol jahat. Harganya juga masih tergolong terjangkau dan bisa dibeli di mana saja.

3. Kaldu jamur

ilustrasi menumis jamur (pexels.com/Pixabay)

Kaldu jamur dikenal dengan nutritional yeast yang dalam dunia kuliner disebut ragi atau jamur yang dinonaktifkan dan berbentuk bubuk. Dari segi rasanya, kaldu jamur cenderung gurih sehingga bisa menjadi pengganti garam untuk diet.

Dibandingkan dengan kaldu bubuk lainnya atau penyedap masakan, kaldu jamur lebih sehat. Tidak jarang banyak ibu-ibu balita yang menggunakan kaldu jamur sebagai penambah rasa pada Mpasi. Takaran yang dipakai bisa disesuaikan dengan kebutuhan gizi, ya.

4. Lada bubuk

ilustrasi lada hitam (pexels.com/Karolina Grabowska)

Bahan terakhir yang cocok untuk pengganti garam pada masakan berkuah adalah merica. Untuk mengurangi penggunaan garam, gunakan merica sebagai alternatif dalam sup, pasta, atau hidangan gurih lainnya.

Meski rasa utamanya adalah pedas, namun kamu bisa mengurangi jumlah merica hingga takaran yang tepat. Merica atau lada bubuk bisa menjadi penyedap masakan. Apalagi lada termasuk sebagai rempah yang hampir digunakan setiap harinya.

Belajar mengurangi garam dengan bahan-bahan yang diperlukan. Lebih dari itu, kesehatan akan semakin membaik jika mengurangi garam yang berlebihan.

Keempat bumbu di atas bisa menjadi alternatif mudah ketika di dapur sedang kehabisan garam. Soal rasa, tentu tidak kalah enaknya. Apalagi jika dikonsumsi dengan takaran yang tepat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.