Cuka adalah bahan masak di dapur yang memiliki varian sangat banyak disertai aroma khas sehingga membuatnya berbeda dengan bahan cair lainnya. Tetapi siapa sangka bahwa cuka juga memiliki manfaat lebih dalam proses pembuatan kue.
Kegunaan cuka bisa menggantikan beberapa bahan utama yang sering digunakan pada proses pembuatan kue, lho. Penasaran komponen apa saja yang bisa diganti memakai cuka? Simak lima daftar tersebut di dalam catatan di bawah ini, yuk!
Baking powder termasuk ke dalam salah satu pengembang kue yang sering digunakan pada macam-macam masakan. Rupanya bahan ini bisa diganti memakai cuka putih untuk menghasilkan makanan yang juga mengembang dengan bagus.
Namun meskipun bisa menggantikan baking powder tetapi cuka tidak bisa bekerja sendiri. Cuka putih tetap harus dikombinasikan bersama bahan pendukung seperti soda kue untuk menciptakan adonan yang mengembang dan bertekstur empuk saat dipanggang.
Pada beberapa resep kue, air lemon adalah bahan penting yang biasanya mampu menambahkan sensasi rasa keasaman terhadap kudapan tertentu. Ini akan membuat makanan yang diolah terasa lebih enak dan menyegarkan.
Bahan tersebut ternyata bisa pula diganti menggunakan cuka. Terlebih karena keduanya sama-sama berfungsi dalam menyumbang acid terhadap adonan kue. Hanya saja cuka bisa menggantikan air lemon pada proses pembuatan kue yang memerlukan lemon juice dalam jumlah sedikit.
Pada kue tertentu ada yang dibuat dengan bahan baku mengandung alkohol supaya rasa dan aromanya tambah intens. Misalnya penggunaan wine untuk kudapan yang populer di wilayah Barat. Hal ini membuat orang-orang dengan kebutuhan tertentu tidak dapat menikmati hidangan tersebut. Maka dari itu, biasanya adonan kue dapat dimodifikasi dengan menyingkirkan bahan mengandung alkohol menggunakan cuka.
Meski fungsinya bisa digantikan namun secara aroma dan rasa, bahan dari cuka cenderung netral sehingga tidak akan memberi sensasi searomatik penggunaan wine pada adonan kue.
Di setiap proses pembuatan kue, telur selalu masuk ke dalam bahan penting yang patut disediakan. Namun siapa sangka bahwa telur ternyata bisa diganti menggunakan cuka supaya adonan tetap sama-sama enak dan bagus.
Walau demikian, terdapat kekurangan ketika mengganti telur menggunakan cuka. Itu tampak pada rekomendasi jenis adonan, di mana hanya kue dengan satu telur yang bisa diganti dengan cuka dan perlu adanya tambahan bahan lain supaya adonan bekerja maksimal.
Sangat tidak disarankan mengganti kue dengan kandungan telur yang sangat tinggi memakai cuka. Karena bahan cair beraroma menyengat ini akan membuat rasa dari kue berantakan dan aneh.
Kemudian ada cuka apel yang juga kerap dibutuhkan pada proses pembuatan kue tertentu. Bahan ini memang sering digantikan dengan cuka putih biasa karena ketersediaan cuka apel yang cenderung agak sulit ditemukan pada beberapa tempat.
Tips supaya cuka putih bisa menggantikan cuka apel secara maksimal adalah dengan memakai takaran yang sama. Misalnya satu sendok cuka apel dengan satu sendok cuka putih. Selain itu, tambahkan bahan citrus untuk meningkatkan aroma pada adonan supaya semakin segar.
Cuka memang bisa menggantikan beberapa bahan penting di dalam proses pembuatan kue. Ini bisa kamu lakukan ketika dalam kondisi darurat supaya kue bisa tersaji dengan maksimal. Meski begitu, terdapat kelebihan dan kekurangan ketika mengganti bahan memakai komponen lain seperti yang tertera pada informasi di atas.