5 Bahan Pengganti Tepung Terigu agar Donat Tetap Pulen dan Nikmat

23 Apr 2025, 19:45 WIB

ilustrasi donat (pixabay.com/Bru-nO)

Pernah ingin membuat donat tapi sedang menghindari tepung terigu? Tenang, kamu tetap bisa membuat donat yang pulen, lembut, dan nikmat tanpa perlu menggunakan tepung terigu. Ada banyak bahan alternatif yang bisa kamu manfaatkan, bahkan beberapa di antaranya lebih sehat dan cocok untuk diet tertentu.

Donat tanpa tepung terigu bukan berarti harus mengorbankan cita rasa dan tekstur. Justru kamu bisa eksplor bahan baru yang tak kalah enak dan bahkan bikin penasaran. Yuk, simak bahan-bahan pengganti tepung terigu yang bisa kamu gunakan untuk membuat donat tetap menggoda selera.

1. Tepung almond

ilustrasi tepung almond (pixabay.com/jennyleenaguirre)

Tepung almond adalah salah satu bahan pengganti tepung terigu yang paling populer, terutama dalam resep donat gluten free. Teksturnya yang halus dan rasanya yang sedikit manis menjadikannya cocok untuk olahan kue seperti donat.

Donat dengan tepung almond biasanya lebih lembut dan kaya rasa, serta tinggi protein dan rendah karbohidrat. Untuk hasil terbaik, campurkan dengan telur atau bahan pengikat lainnya agar adonan tetap padat dan mengembang saat dipanggang.

2. Tepung oat

ilustrasi tepung oat (pexels.com/Jubair Bin Iqbal)

Tepung oat terbuat dari gandum utuh yang digiling halus dan bisa menjadi pilihan ideal untuk membuat donat sehat. Teksturnya lembut dan memberikan rasa gurih alami yang unik.

Donat dari tepung oat akan cenderung padat namun tetap empuk, apalagi jika dicampur dengan yogurt atau pisang sebagai pelembut alami. Selain itu, tepung oat mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan.

3. Tepung singkong (cassava flour)

ilustrasi tepung singkong (pixabay.com/Bru-nO)

Tepung singkong memiliki tekstur yang hampir mirip dengan tepung terigu, sehingga cocok digunakan dalam resep donat. Rasanya netral dan mudah menyerap rasa dari bahan lainnya.

Donat dari tepung singkong cenderung pulen dan tidak mudah keras meski tanpa digoreng. Selain itu, bahan ini bebas gluten dan cocok untuk kamu yang sedang menjalani diet khusus.

4. Tepung kelapa

ilustrasi tepung kelapa (pixabay.com/hewq)

Tepung kelapa memiliki aroma khas yang wangi dan legit, menjadikannya bahan yang menarik untuk kue termasuk donat. Tapi karena sifatnya menyerap cairan lebih banyak, kamu perlu menambahkan lebih banyak telur atau cairan lain ke dalam adonan.

Meski hasil donat bisa sedikit padat, rasa manis alami dari kelapa akan memberikan cita rasa unik. Donat tepung kelapa sangat cocok dikombinasikan dengan topping cokelat atau madu.

5. Pisang matang yang dihaluskan

ilustrasi buah pisang (pixabay.com/_Alicja_)

Bahan yang satu ini memang bukan tepung, tapi pisang matang yang dihaluskan bisa menggantikan tepung terigu dalam resep donat tertentu. Teksturnya yang lembut dan mengikat bisa membantu adonan menyatu dengan baik.

Selain itu, pisang juga memberi rasa manis alami dan aroma khas yang menggugah selera. Donat dari pisang cocok dikukus atau dipanggang, dan sangat cocok untuk kamu yang ingin camilan sehat tanpa tepung.

Kamu bisa eksplorasi berbagai bahan pengganti ini sesuai selera dan kebutuhan dietmu. Siapa tahu, donat buatanmu justru jadi lebih unik dan disukai banyak orang. Yuk, mulai bereksperimen di dapur dan ciptakan kreasi donat versi kamu sendiri.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.