Kenal dengan jajanan wajik? Biasanya berwarna cokelat kehitaman dengan tekstur lengket dan rasa yang manis.
Wajik terbuat dari beras ketan. Jajanan ini biasanya hadir dalam hajatan seperti pernikahan. Ternyata, wajik ini punya makna dalam bagi pengantin, lho!
Selain itu, apa saja info-info menarik lain dari jajanan yang diduga telah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit ini? Yuk, cari tahu lebih lanjut di artikel berikut!
Wajik adalah makanan yang terbuat dari ketan, santan, gula merah, dan kelapa. Jajanan ini memiliki tekstur yang lengket, manis, dan ada rasa kelapa. Wajik merupakan makanan tradisional khas Blitar, Jawa Timur. Selain itu, makanan manis ini juga terkenal di Jawa Tengah.
Konon katanya, wajik sudah ada sejak zaman Kerajaaan Majapahit, sekitar abad ke-16. Wajik telah tertulis dalam kitab sastra religi kuno yaitu Kitab Nawaruji atau Sang Hyang, Tattawajnana karya Mpu Siswamurti. Menurut kitab tersebut, wajik menjadi makanan para raja-raja.
Wajik biasanya disuguhkan saat ada hajatan. Biasanya, wajik juga disuguhkan saat pernikahan dan menjadi seserahan pernikahan. Hal ini tak lepas dari makna wajik untuk mempelai.
Wajik melambangkan harapan untuk pengantin agar senantiasa lengket dan terpisahkan hingga usia lanjut dan selalu bersabar dalam mengarungi bahtera rumah tangga.
Ada beberapa macam jenis wajik di Indonesia. Yang tentunya kita kenal adalah wajik ketan. Wajik ini terbuat dari beras ketan, berwarna cokelat karena gula merah, dan dipotong berbentuk belah ketupat.
Wajik kletik khas Blitar, kurang lebih sama dengan wajik ketan, hanya saja wajik kletik dibungkus kecil-kecil dengan kulit jagung. Tekstur wajik kletik Blitar juga masih terasa beras ketannya karena beras ketan dimasak tidak matang sempurna.
Ada lagi wajik Bandung khas Jawa Barat yang mana lebih dominan rasa kelapa daripada ketannya. Di Sumatra, ke wajik ini disebut dengan pulut manis.
Untuk membuat wajik bahan yang dibutuhkan adalah beras ketan, gula merah, santan, daun pandan, garam dan air. Beras ketan dikukus terlebih dahulu kurang lebih 15 menit. Kemudian air, gula merah, santan, garam, dan pandan dimasak hingga mendidih.
Jika campuran santan sudah mendidik, beras ketan dimasak bersama campuran ketan, aduk dan masak hingga santan habis dan tekstur ketan terlihat lengket dan mengilat.
Setelah wajik matang, pindahkan ke wadah, padatkan, dan dinginkan. Potong sesuai selera dan wajik pun dapat dihidangkan.