5 Hidangan Stew Khas Argentina yang Paling Populer, Menggiurkan!
Salah satu daya tarik dari Argentina bagi wisatawan asing adalah kulinernya yang memiliki berbagai macam hidangan menggugah selera. Namun, di antara banyaknya jenis masakan khas Argentina, hidangan stew merupakan yang paling digemari.
Masyarakat Argentina memang sangat suka menikmati hidangan berkuah yang terbuat dari berbagai jenis daging-dagingan dan sayuran. Sangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin karena dapat menghangatkan tubuh. Berikut lima hidangan stew khas Argentina yang patut untuk kamu coba.
1. Cazuela de llama
Cazuela de llama merupakan hidangan stew paling terkenal di wilayah Argentina bagian utara. Hidangan ini memakai jenis daging hewan llama, yaitu spesies unta yang banyak hidup di kawasan pegunungan Andes.
Untuk proses pengolahannya, daging llama yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam rebusan air yang telah diberi berbagai bumbu dapur dan rempah. Tambahkan juga beberapa jenis sayur-sayuran seperti wortel dan kentang. Setelah semua bahan menjadi empuk, cazuela de llama siap untuk disajikan.
2. Locro
Locro dapat dibuat dengan memakai daging babi atau sapi yang direbus bersama sayur-sayuran, di antaranya jagung, labu kuning, kentang, dan ubi. Namun, ada beberapa versi locro yang menggunakan daging olahan sosis serta daging yang telah diasapi.
Hidangan ini biasanya disajikan pada perayaan khusus serta jamuan makan malam pada acara-acara formal. Locro tidak hanya populer di Argentina, tapi juga banyak disukai di beberapa negara lainnya di wilayah benua Amerika Selatan, seperti Peru, Chili, Ekuador, dan Bolivia.
3. Carbonada criolla
Carbonada criolla memiliki cara penyajian yang terlihat menarik. Sebab makanan ini sering dihidangkan di dalam labu.
Carbonada criolla terbuat dari perpaduan antara daging sapi dan berbagai jenis sayuran serta buah, seperti kentang, jagung, tomat, aprikot, dan kismis. Hidangan ini sangat populer pada saat musim dingin dan selalu dinikmati dalam keadaan hangat. Carbonada criolla juga sering dimakan dengan sepiring nasi atau roti agar lebih kenyang setelah menyantapnya.
4. Guiso carrero
Guiso carrero merupakan hidangan stew menyehatkan karena bahannya memakai banyak jenis sayuran di antaranya paprika, tomat, kentang, labu kuning, jagung, wortel, dan bawang. Proses pembuatannya sangat mudah.
Semua bahan-bahan tersebut direbus dalam kuah kaldu yang telah berisi potongan daging kemudian ditambahkan pasta jenis penne atau makaroni. Setelah itu, tambahkan beberapa jenis bumbu dapur, seperti daun salam, garam, merica, oregano, dan cabai.
5. Argentinian lentil smoky stew
Bagi kamu yang vegetarian, Argentinian lentil smoky stew dapat dijadikan sebagai menu diet terbaik. Hidangan stew yang populer pada musim dingin ini terbuat dari lentil, yaitu sejenis kacang-kacangan yang dikombinasikan dengan sayur-sayuran.
Untuk proses memasaknya, lentil direbus terlebih dahulu di dalam kaldu sayur kemudian tambahkan potongan kentang, wortel, dan tomat. Setelah sayuran matang, bumbui dengan jinten, oregano, garam, dan saus barbeku. Argentinian lentil smoky stew juga dikenal dengan nama estofado de lentejas oleh masyarakat Argentina.
Nah, itulah beberapa hidangan stew khas Argentina yang paling terkenal. Selain memiliki rasa yang lezat, lima hidangan stew di atas juga mengandung gizi dan nutrisi yang tinggi.
